Сравнение
Добавьте товары для сравнения
0
Мой заказ

Шампанское Veuve Clicquot Ponsardin Brut / Вивье Клико Понсарден Брют

В наличии
Артикул: 4140
2 273 грн
Цена за 1 шт
Войдите на сайт чтобы
добавить товар в список желаний

Быстрый заказ
Название Veuve Clicquot Ponsardin Brut (шампанское белое брют
Производитель Veuve Clicquot Ponsardin
Страна производства Франция
Регион Шампань
Объём 750 мл
Сорта винограда Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье
Тип вина Brut
Цвет вина Белое
Содержание спирта 12%
Вид Шампанское

ОПИСАНИЕ

О шампанском:

Шампанское Veuve Clicquot Ponsardin Brut (Вивье Клико Понсарден Брют) производят из винограда от 50 до 60 различных крю. Дом шампанского оценивается в первую очередь от качества его невинтажного Брют: которое, больше чем любое другое вино раскрывает свой ассамбляж. Мощный и сложный, Брют обеспечивает преемственность стиля Дома шампанских вин и предлагает редкий "ароматический" бренд.
     Виноградники Вивье Клико охватывают 393 га земли в самых лучших крю Шампань: 12 из 17 Гран Крю и 18 из 44 Премьер Крю. Они могут похвастаться исключительной средней классификацией близкой к 96% с рейтингом, основанным на винодельческих хозяйствах и качестве производимого винограда.
     Виноградные лозы Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье высажены в основном на склоне холма, где почва является мелкой и пребывание на солнце достигает максимума.
     Обрезку лоз производят зимой и до конца марта, после чего делают подвязку, а затем в мае обрезают молодые побеги. Цветение начинается около 20 июня, после чего ветви лоз поднимают в вертикальное положение и привязывают к решетке, а появившиеся побеги обрезают. Сбор урожая происходит в период с середины сентября и до начала октября. Виноград собирают вручную, а период транспортировки до прессов сводят до минимума во избежание повреждения. С целью получения специфичных характеристик каждого терруара Шампани прессование, осуществляющееся в шести прессах, производится для каждого участка в отдельности. В интересах качества, Вдова Клико обычно использует только «кюве» (первый и лучший сбалансированный сок). Сусло, полученное в результате прессования остается в течение 15-24 часов в чанах для "debourbage" (деборбаж - процесс осаждения твердых взвешенных частиц). После добавления в осветленное сусло дрожжей наступает процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали, при постоянно контролируемой температуре 16°С. После 8-10 дней спиртового брожения еще не игристое вино подвергают первой слепой дегустации. Затем производят вторичное, яблочно-молочное брожение, которое играет жизненно важную роль в определении стиля вина и делает его игристым. Смешивание осуществляется из резервных вин, выдержанных в течение 10-20 лет с целью извлечения типичных ароматов для поддержания стиля Вивье Клико. Вино попеременно то вращается, то лежит в бутылках, прежде чем в него добавляют дозированную смесь вместе с дрожжами, вызывая "prise de mousse" (приз де мус), то есть этап, на котором оно становится сверкающим. После это осуществляется выдержка на осадке в горизонтально расположенных бутылках, при постоянной температуре 10-12°С в течение как минимум 30 месяцев. По окончании выдержки происходит процесс просеивания, в котором осадок, образованный в процессе выдержки собирается в горлышке бутылки, благодаря технике, изобретенной мадам Клико в 1816 году. Шейку бутылки затем охлаждают до -26°С, а образовавшаяся в виде куска льда пробка вытесняется давлением при снятии крышки. Этот процесс известен как дегоржаж. Следующим шагом является дозирования шампанского, его закупорка и спускание в погреба для выдержки в течение трех месяцев перед роверкой и маркировкой.

О винодельне:

Veuve Clicquot (Вивье Клико - в переводе с фр."Вдова Клико") — всемирно известный Дом шампанских вин, находящийся в городе Реймс во Франции.
     Компания основана в 1772 году месье Philippe Clicquot (Филипп Клико-Муирон).
     Якорь на этикетке, христианский символ надежды и строгости, был выбран в 1798 году основателем Дома, Филиппом Клико, как символика бренда, единственный отличительный знак в эпоху отсутствия этикеток. Как символ надежды, якорь был идеальной эмблемой для молодого предпринимателя с верой в процветание своего недавно основанного бизнеса. В том же году сын Филиппа Клико, François Clicquot (Франсуа Клико), женился на Barbe-Nicole Ponsardin (Барбе-Николь Понсарден). После смерти мужа в 1805 году Вдова Клико продолжила использование той же символики бренда, став первой женщиной, взявшей на себя управление Домом шампанских вин. В соответствии с якорной эмблемой на протяжении веков, Veuve Clicquot Ponsardin (Вивье Клико Понсарден) остается верной знакам и символам своих корней.
     Во время войн Наполеона Вдова Клико добилась значительных успехов в признании ее вина при королевском дворе и по всей Европе. Падающую комету в 1811 году многие восприняли ка знак, предсказывающий отличный урожай. Для создания исключительного Vins de la Comète (Вен де ля Комет), которое повышает престиж Дома, Вивье Клико использует виноград из этого "урожая кометы". Подобно счастливой звезде символ кометы оберегает судьбу Дома Вивье Клико Понсарден.
     В 1816 году компания изобретает первую таблицу ремюажа (просеивания) винограда, что дало возможность обеспечить получение кристально чистого вина. Этот процесс по-прежнему используется и сегодня. С тех пор репутация Дома становилась все крепче и крепче, и "Вдова Клико" получила известность среди своих сверстников как "La Grande Dame" (Великая Дама) из Шампани.
     Первоначально купив в 1822 году землю в самом центре Реймса под погреба, Вдова Клико затем приняла решение отдать ее верному деловому партнеру Edouard Werle (Эдуар Верле). Он построил там свой фамильный дом в 1840 году, где и жил до своей смерти в 1884 году. Позднее этот дом превратился в знаменитый Hotel du Marc (Отель дю Марк), ставший резиденцией директоров компании.
     Между 1860 и 1870 годами компания вступила в нову эру, начав систематически маркировать каждую из своих бутылок. Винтаж 1873 года получил особый статус в виде желтой этикетки. Желтый цвет стал отличительной чертой специальных сухих вин для британского рынка. После того, как это было запущено в ход, агенты и клиенты в одночасье потребовали эту отличительную, оригинальную деталь. 12 февраля 1877 года Edouard Werle (Эдуард Верле) зарегистрировал желтый товарный знак "V. Clicquot P. Werle" ("В. Клико П. Верле"). Оттенок желтого должен был стать постепенно темнее так, чтобы мастера погреба, при поиске в темных погребах, могли определить разницу между Сухими винами и винами Брют.
     В 1909 году Дом Вивье Клико расширил свое промышленное наследие и создал Дом на окраине Реймса, купив несколько великолепных меловых погребов из бывших карьеров, расположенных на холмах Санкт-Nicaise, где и сейчас расположена производственная площадка компании. Лабиринт протяженностью 24 км под землей Шампань, меловые туннели образуют своеобразный монумент в дань уважения к Дому.
     Благодаря Bertrand de Mun (Бертран де Мун) этикетки на винах Брют в 1945 году стали тоже желтыми и сегодня желтая этикетка является главной особенностью, которая позволяет потребителям определять бутылки "Вдова Клико Понсарден".
      С 1986 года и по настоящее время компания стала частью элитной группы роскошных брендов Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH, Луи Виттон Муэ Хеннесси).

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Цвет

Золотисто-желтый цвет.

Аромат

Аромат с начальными нотами фруктов и последующими более сдержанными ароматами булочки и ванили в случае выдержки в бутылке.

Вкус

Свежий вкус с фруктовыми нотами представляет собой идеальный баланс изящества и мощности. В продолжительном послевкусии отчетливые фруктовые и пряные ноты.

Гастрономические сочетания

В качестве аперитива или к десерту.

  • Новой почтой по Украине  — по тарифам перевозчика.
  • Доставка заказов на сумму до 1500 грн по Харькову - 50 грн.
  • Доставка заказов на сумму выше 1500 грн по Харькову - бесплатно.
  • Самовывоз из салонов по Харькову.
    Больше информации о доставке 
  • Наличными при получении.
  • Кредитной картой в privat24, LiqPay.
  • Через кассу или терминал самообслуживания Приватбанк.

 

Новый отзыв или комментарий
Войти с помощью
Оцените товар
Отправить
Наверх