Через технічні проблеми інтернет магазин не працюватиме 10-17 березня
Порівняння
Додайте товари для порівняння
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

Ігристе вино Пареллада

Сортування:
за популярністю спочатку дешевше за назвою

Білі сорти винограду підвищують своє значення у світі. Іспанія підвищила частку посадок білих лоз із 22 до 28% у період 2011-2017 років. Одним з найвідоміших є сорт Пареллада, іноді перекладають як Парельяда (Parellada). Це один із трьох основних сортів для створення візитної картки іспанських виноробів – Кава. Крім нього використовують Макабео (Віура) та Ксарелло.

Точне походження сорту невідоме. Він вважається рідним для горбистій Каталонії. Абсолютна більшість лоз для ігристого вина сорту Пареллада вирощується саме тут на площі близько 10 000 гектарів. Лише 5% пареллади перебувають поза Каталонії. Сорт також відомий під такими синонімами: Марторелла, Монтонець, Монтонеч, Монтонега, Монтонего, Монтонео, Монтонеро, Пареллада Блан. Купити ігристе вино Пареллада в рамках винного туризму найлегше в регіоні Пенедес.

Автохтонність і локальність росту сорту поєднується з областю його застосування. Ягоди Пареллада майже виключно йдуть на виробництво кави. Це зумовлено властивостями винограду, що вважається високоякісним. Завдяки додаванню парелладу купажі виходять дуже освіжаючими. Для них характерні інтенсивне зелене яблуко та цитрусові. Гарні ігристі вина Пареллада славляться тим, що в них ксарелло та макабео врівноважуються. Переклад: меди і грейпфута від віура в такий кава доповнюються землянистістю ксарелло. Останній відрізняється твердістю, тому пареллада пом'якшує та освіжає вино. Зазвичай сорт відіграє допоміжну роль і займає близько 20% купажу (Макабе 35, ксарелло 25). Втім, можна купити ігристе вино Пареллада від Llopart і Mascaro. Вони експериментують з домінацією лози у винах, домагаючись делікатного та витонченого кофе.

Лозу Пареллада легко впізнати по великих і пухких лозах із великими ягодами. Має корисну генетичну стійкість до грибка Botrytis. Крім того, Пареллада любить і добре росте на висотах. Тут період вегетації довший. Прохолодне повітря сприяє збереженню високої кислотності ягід, що важливо у виробництві ігристого. Горбистий клімат глибше розкриває ароматичний букет лози. Популярність іспанського кава на основі Пареллада становить конкуренцію навіть бюджетному просічку, яким славиться Італія. Важливість висоти для цього сорту така велика, що деякі винороби не використовують його при недостатній висоті ділянки. Gramona пояснюють це низьким вмістом спирту (всього 9-10%) та великими ягодами, які набирають багато води. Це призводить до небажаного окислення у процесі тривалої витримки. Тому важко знайти та купити шампанське Пареллада з домінацією сорту. Концентрацію аромату також підвищують шляхом низьких урожаїв та старих лоз. У міру старіння Пареллада на осаді розвивається аромат апельсинової цедри.

Крім ігристих вин, виноград Пареллада застосовують і в купажах тихих вин. Відома такими напоями виноробня Торрес у Вілафранка-де-Пенедесі. На ринку доступні добрі витримані кюве по 12-15 років. У тихих винах партнером купажу для Пареллада найчастіше виступають міжнародні Совіньйон Блан і Шардоне.

Висока кислотність вин на основі Пареллада дозволяє поєднувати його з різними стравами. Відмінні комбінації з рибою, морепродуктами, птахом та вершковими соусами. Ціна ігристого вина Пареллада коливається у проміжку від 10 до 60 доларів за пляшку. Бюджетний сегмент та можливість поєднання навіть із чіпсами, попкорном та лимонним печивом залучають масового споживача.

Інтернет-магазин Інвіно рекомендує скуштувати сухі кофе Pinord Chatel Brut Reserve, La Granja 360 Cava та Pinord Marrugat Brut Nature Millesime Cava D.O.

  • Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
  • Увійдіть на сайт щоб
    додати товар в список бажань
    Порівняти
Вгору