Ігристі вина Італія

Італія міцно асоціюється з виноробством загалом і з ігристим вином зокрема. У літературі, кіно та інших видах мистецтва оспівана любов італійців до вина. Справді, жителі півострова досягли великих успіхів у цій справі. Традиція створення напою із виноградної лози тут дуже давня, що важливо у світі алкоголю. Хоча ігристі вина стали робити порівняно недавно (всього 2-3 століття тому), у цьому італійцям скласти конкуренцію можуть лише французи з їхнім шампанським.

Показово, що у кожному регіоні Італії роблять ігристе вино. Звичайно, є винні зони, що спеціалізуються на конкретних видах, наприклад спуманті. Найбільше роблять на півночі. Так, у регіоні Венето роблять найвідоміше італійське ігристе - просік. Замовити ігристе вино з Італії можна з П'ємонту (лідер виробництва DOCG Asti та Asti Spumante), Емілії-Романьї (кращий ламбруско звідси), а також з Лаціо, Апулії, Ломбардії та інших регіонів.

Італійці люблять шипуче вино. Для них воно не є атрибутом виключно святкового столу. Є чотири види італійського ігристого:

1.     Просік. Популярний пінний напій із лоз північно-східних районів країни. Роблять із сорту Глера за методом Шарма. Його зазвичай п'ють молодим. Нормальний вік для просічки два-три роки. Саме цей вид найчастіше отримує позитивні відгуки про італійське ігристе вино.

2. Ламбруско. Вважається дешевим та солодким аналогом французького шампанського. В основному роблять за методом Шарма, але іноді й за допомогою технології шампанізації. Характерно, що ламбруско може бути червоне, біле чи рожеве.

3.   ¦ Асті. Найсолодше з італійських ігристих. Найчастіше виготовляється з білих сортів типу мускату. Використовується древній метод незавершеного бродіння, що дозволяє не додавати цукор. Типовий напій до десертів. Є як доступні варіанти, і дорогі вина (наприклад, Мондоро). Також до каталогу ігристого вина Італії входить популярне Мартіні Асті.

4.     Фраголіно. Роблять із сорту ізабелла. Справжній напій має фруктово-ягідний смак із полуничними нотками (з італ. fragola – полуниця). На жаль, у магазинах зараз важко знайти пляшки фраголіно, зроблені за традиційною технологією. Це з обмеженнями використання спеціальних сортів. На полицях стоять пляшки, що імітують оригінальний смак. Справжнє фраголіно можна скуштувати на винних фестивалях в Італії.

Щоб купити італійське ігристе вино слід знати категорії та характеристики шипучого напою. В Італії прийнято ділити вина на DOC (назва визначається за географічним принципом виробництва), DOCG (контролюється та гарантується спеціальним регулятором), IGT вказують географічну зону та найпростіша категорія столових вин vino da tavola.

Крім того, є відмінність за рівнем газованості та солодощі. Спуманте (його ще називають італійським шампанким) приблизно 3,5 атм, а шипуче фризанте 2,5 атм. Купити ігристе вино Італії різного ступеня солодощі. Серед тисяч найменувань італійського ігристого маса уточнюючих термінів щодо смаку та солодощі напою. Наприклад, напівсолодке abboccato, але якщо там багато цукру – це вже amabile. В описах солодких та напівсолодких зустрічаються позначення passito, recioto та liquoroso. Вони повідомляють про рівень солодощі за рахунок натурального цукру та міцності вина. Загалом напівсолодкі ігристі вина в діапазоні 8-15% та 16-45 г/л цукру.

Завдяки сучасним технологіям виробництва, ціна ігристого вина з Італії цілком доступна. Його можна купити у спеціальному магазині Інвіно або замовити на нашому сайті.