|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Veuve Clicquot La Grande Dame — спадщина мадам Кліко у престижному шампанському
Veuve Clicquot La Grande Dame Brut — престижне вінтажне кюве дому Veuve Clicquot, створене на честь мадам Барб-Ніколь Кліко-Понсарден, однієї з найвпливовіших постатей в історії Шампані. Саме її бачення виноробства й прагнення виняткової якості визначили характер дому, заснованого у 1772 році.
La Grande Dame демонструє особливу роль Піно Нуар у створенні великого білого шампанського. Добірний виноград з історичних виноградників формує напій із виразною структурою, тонкою мінеральністю та значним потенціалом розвитку в пляшці.
Це шампанське створене для вдумливої дегустації та вишуканої гастрономії. Подарункова упаковка підкреслює статус колекційного кюве й робить його особливим презентом.
Профіль шампанського
Свіжість — ●●●●● (5/5)
Кислотність — ●●●●○ (4/5)
Фруктовість — ●●●●○ (4/5)
Насиченість — ●●●●○ (4/5)
Мінеральність — ●●●●● (5/5)
Ароматична складність — ●●●●● (5/5)
Солодкість — ●○○○○ (1/5)
Дегустаційний профіль
Колір
Сяйливий світло-золотистий із тонкими солом'яними відблисками. Делікатні бульбашки утворюють витончений перляж, що підкреслює чистоту та благородний характер шампанського.
Аромат
Багатошаровий букет, у якому поєднуються білі квіти, свіжі цитрусові, груша та стиглі садові фрукти. З розвитком аромату можуть проявлятися відтінки мигдалю, квіткового меду, білої випічки та мінеральні нюанси. Інтенсивність окремих нот залежить від року врожаю.
Смак
Точний, структурований і водночас шовковистий. Свіжа кислотність підтримує відтінки білих фруктів і цитрусів, а делікатна мінеральність надає післясмаку чистоти й тривалості. Поєднання концентрації та легкості робить La Grande Dame особливо виразним гастрономічним шампанським.
Особливості виробництва
La Grande Dame — вінтажне шампанське, яке виготовляють лише з винограду конкретного року врожаю, коли його якість відповідає вимогам престижного кюве.
В основі сучасного стилю La Grande Dame — домінування Піно Нуар. Наприклад, релізи 2015 і 2018 років складаються з 90% Піно Нуар та 10% Шардоне.
Виноград походить із добірних історичних виноградників Grand Cru регіону Шампань. Піно Нуар забезпечує структуру, енергію та глибину, а Шардоне надає свіжість і точність аромату.
Виробництво відбувається за традиційним шампанським методом із вторинним бродінням у пляшці. Тривала витримка сприяє розвитку текстури та складних ароматичних відтінків.
Для вінтажів 2015 і 2018 виробник зазначає дозаж 6 г/л. Цей показник необхідно остаточно підтвердити відповідно до року врожаю конкретної пляшки.
La Grande Dame — історія виняткової майстерності
Назва La Grande Dame відсилає до мадам Кліко, яку за життя називали великою дамою Шампані.
Її підприємницька сміливість та інновації змінили історію шампанського. У 1810 році вона створила перше відоме вінтажне шампанське дому Veuve Clicquot, а згодом зробила значний внесок у розвиток технологій його виробництва.
La Grande Dame стало символом цієї спадщини: не просто преміальним напоєм, а демонстрацією можливостей Піно Нуар та мистецтва роботи з виноградом найкращих теруарів.
У подарунковій версії шампанське представлене в декоративній упаковці, дизайн якої може відрізнятися залежно від вінтажу.
Гастрономічні поєднання
Гастрономічна концепція La Grande Dame пов'язана з Garden Gastronomy — підходом Veuve Clicquot, у якому сезонні овочі, зелень та натуральні інгредієнти відіграють центральну роль.
Морські гребінці — ніжна текстура та делікатна солодкуватість морепродуктів вдало поєднуються з мінеральною свіжістю шампанського.
Зелена спаржа — сезонні овочі з тонкими трав'янистими відтінками підкреслюють чистоту фруктово-квіткового профілю.
Запечений гарбуз — природна солодкість і м'яка текстура доповнюють структуру напою, не перекриваючи його аромат.
Карпачо з лобстера — ніжне м'ясо ракоподібних із легкою цитрусовою заправкою розкриває свіжість та гастрономічну точність La Grande Dame.
Також шампанське пасує до легких страв із білої риби, сезонних овочів і морепродуктів із мінімалістичними соусами.
Температура подачі
10–12 °C. Це рекомендований виробником температурний діапазон для La Grande Dame 2015 і 2018.
Подавайте шампанське у келихах тюльпаноподібної форми або келихах для білого вина. Завдяки достатньо широкій чаші можна оцінити розвиток складних ароматів і текстуру напою.
Кому сподобається
La Grande Dame створене для поціновувачів престижних вінтажних шампанських вин, які звертають увагу на походження винограду, структуру, потенціал витримки й індивідуальність року врожаю.
Це вибір для особливого гастрономічного вечора, визначної події, колекції або подарунка людині, яка цінує виноробну історію та майстерність великих шампанських домів.
Порада сомельє InVino
Спробуйте La Grande Dame із морськими гребінцями та молодою зеленою спаржею, доповненими легкою цитрусовою заправкою.
Це поєднання дозволяє відчути характерні риси престижного кюве: мінеральну свіжість, витончену кислотність і складну текстуру.
Не подавайте шампанське надто холодним. За температури 10–12 °C його багатошаровий аромат розкривається значно повніше, ніж за температури звичайного святкового аперитиву.