Вино Каберне Фран

Каберне Фран - один з найстаріших сортів червоного винограду, що культивуються. Це французький сорт, але він вирощується майже у всіх ключових винних регіонах світу. Його місце серед технічних сортів є досить почесним. Він є батьком таких знаменитостей як Каберне Совіньйон та Мерло, а також рідкісного баскського сорту Хондаррібі Бельца (Hondarribi Beltza).

Зазвичай каберне фран використовують у купажах. Причому найчастіше з його дитиною, каберне совіньйон. Він чудово пом'якшує його агресивність та прикрашає аромат. Однак існує чудове вино сорту Каберне Фран. Моносортове каберне фран люблять робити в Долині Луари. Тут він найбільш відомий як Бретон (Breton). Зазвичай вони легкої чи середньої щільності. Порівняно з каберне совіньйон, світліші за кольором та танінністю. В ароматі часто набувають трав'янисті відтінки з яскравими нотами фруктів та малини. Причому тут випускають не лише червоні вина. Є чудові рожеві, наприклад, в інтернет-магазині Інвіно ви можете замовити напівсолодке Celliers Du Bellay Rose D'Anjou.

Крім Долини Луари вино з Каберне Фран надзвичайно популярне у Бордо. Особливо з його правому березі, в Сент-Емільйон. Використовується як друга скрипка у купажі з Мерло чи самостійно. У тандемі із Мерло створюють знамениті колекційні вина. Такі як Шато Петрю, Шато Осон та Шато Анжелю.

Через те, що виноград дозріває легше, ніж Каберне Совіньйон, його часто вирощують «про всяк випадок», для підстрахування. Посадки Каберне Фран є в інших регіонах країни. Як міжнародний сорт він зростає в Італії, Угорщині. Обробляють сорт у Каліфорнії, Аргентині, Південній Африці та Чилі. Канадські винороби на острові Ніагара роблять із нього елітне крижане вино.

Може здатися, що Каберне Фран це переважно дорогі колекційні вина. Так, сорт відомий ними, але вистачає зразків у середньому ціновому класі. А ціна вина Каберне Фран із категорії рожевих в інтернет-магазині Інвіно взагалі відноситься до категорії бюджетних. Ми зібрали найкращих представників із Бордо, долини Луари та навіть Італії!

Саме тому підібрати та купити вино Каберне Фран зможе кожен під свій смак. Його відносна універсальність дозволяє йому виявляти велику різноманітність. У прохолодному кліматі долини Луари та канадського Онтаріо вина стають кислотними та терпкими з яскравим фруктовим відтінком. У місцях із теплим кліматом – Болгері у Тоскані, передгір'я Сьєрри у Каліфорнії – Каберне Фран показує смаки сухофруктів та полуниці. А завдяки наявності паразинів (ароматичні сполуки в лозі), у теплому кліматі він може виявляти смак болгарського перцю або навіть кайєнського з шоколадом. Це одна з причин його виживання на різних ґрунтах, адже цей запах у лозі відлякує паразитів.

Із чим пити Каберне Фран?

Висока кислотність дозволяє застосовувати Каберне Фран з італійською кухнею, багатою на томати. Підійде для багатьох складних страв. Добре супроводжує печеню з дичини, овочі на грилі. Купаж з Каберне Совіньйон більш таніновий і гарний з будь-яким червоним м'ясом. Рожеве Каберне Фран відмінно доповнить курку з лимоном.