Вино Каберне Фран

Каберне Фран – один из самых старых культивируемых сортов красного винограда. Это французский сорт, но выращивается он почти во всех ключевых винных регионах мира. Его место среди технических сортов довольно почетное. Он является родителем таких знаменитостей как Каберне Совиньон и Мерло, а также редкого баскского сорта Хондарриби Бельца (Hondarribi Beltza).

Обычно каберне фран используют в купажах. Причем чаще всего с его ребенком, каберне совиньон. Он отлично смягчает его агрессивность и украшает аромат. Однако существует отличное вино сорта Каберне Фран. Моносортовое каберне фран любят делать в Долине Луары. Тут он больше известен как Бретон (Breton). Обычно они легкой или средней плотности. По сравнению с каберне совиньон, более светлые по цвету и танинности. В аромате часто приобретают травянистые оттенки с яркими нотами фруктов и малины. Причем здесь выпускают не только красные вина. Есть отличные розовые, например, в интернет-магазине Инвино вы можете заказать полусладкое Celliers Du Bellay Rose D'Anjou.

Кроме Долины Луары вино из Каберне Фран чрезвычайно популярно в Бордо. Особенно на его правом берегу, в Сент-Эмильон. Используется как вторая скрипка в купаже с Мерло или самостоятельно. В тандеме с Мерло создают знаменитые коллекционные вина. Такие как Шато Петрю, Шато Осон и Шато Анжелю.

 Из-за того, что виноград созревает легче, чем Каберне Совиньон, его часто выращивают «на всякий случай», для подстраховки. Посадки Каберне Фран есть и в других регионах страны. Как международный сорт он растет в Италии, Венгрии. Возделывают сорт в Калифорнии, Аргентине, Южной Африке и Чили. Канадские виноделы на полуострове Ниагара делают из него элитное ледяное вино.

Может показаться, что Каберне Фран это в основном дорогие коллекционные вина. Да, сорт знаменит ими, но хватает образцов в среднем ценовом классе. А цена вина Каберне Фран из категории розовых в интернет-магазине Инвино вообще относится к категории бюджетных. Мы собрали лучших представителей из Бордо, долины Луары и даже Италии!

Именно поэтому подобрать и купить вино Каберне Фран сможет каждый под свой вкус. Его относительная универсальность позволяет ему проявлять большое разнообразие. В прохладном климате долины Луары и канадского Онтарио вина становятся кислотными и терпкими с ярким фруктовым оттенком. В местах с теплым климатом – Болгери в Тоскане, предгорья Сьерры в Калифорнии – Каберне Фран показывает вкусы сухофруктов и клубники. А благодаря наличию паразинов (ароматические соединения в лозе), в теплом климате он может проявлять вкус болгарского перца или даже кайенского с шоколадом. Это одна из причин его выживаемости на разных почвах, ведь этот запах в лозе отпугивает паразитов.

С чем пить Каберне Фран?

Высокая кислотность позволяет применять Каберне Фран с итальянской кухней, обильной на томаты. Подойдет для многих сложных блюд. Хорошо сопровождает жаркое из дичи, овощи на гриле. Купаж с Каберне Совиньон более танинный и хорош с любым красным мясом. Розовое Каберне Фран отлично дополнит курицу с лимоном.