|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Drappier Charles de Gaulle — шампанське з історією та характером
Drappier Cuvée Collection Charles de Gaulle — особливе кюве французького шампанського дому Drappier, присвячене генералу Шарлю де Голлю. Під час приватних прийомів у своїй резиденції в Коломбе-ле-Дез-Егліз він подавав шампанське цього виробника, цінуючи його автентичність і виразний характер.
Кюве вирізняється високою часткою Піно Нуар — 80%, завдяки чому має насичену структуру, округлу текстуру та фруктову глибину. Шардоне додає свіжості, а витримка частини вин у дерев'яних бочках формує додаткові ароматичні нюанси.
Профіль шампанського
Свіжість — ●●●●○ (4/5)
Кислотність — ●●●●○ (4/5)
Фруктовість — ●●●●○ (4/5)
Насиченість — ●●●●○ (4/5)
Ароматична складність — ●●●●○ (4/5)
Мінеральність — ●●●○○ (3/5)
Солодкість — ●○○○○ (1/5)
Дегустаційний профіль
Колір
Сяйливий золотисто-солом'яний із теплими відблисками. Дрібні бульбашки утворюють рівномірний, повітряний перляж.
Аромат
Букет відкривається свіжими цитрусовими нотами та ароматом стиглого яблука. Поступово з'являються мигдаль, ніжна горіхова теплота й делікатна пряність мускатного горіха. Ці відтінки створюють виразну композицію без надмірної солодкості.
Смак
Структурований, округлий, із відчутною глибиною Піно Нуар. Свіжість цитрусових поєднується з м'якими фруктовими та злегка зацукрованими відтінками. Повітряна текстура бульбашок підтримує баланс, а післясмак залишається тривалим і чистим.
Особливості виробництва
Drappier Charles de Gaulle виготовляють із двох сортів винограду:
Піно Нуар — 80%. Формує основу купажу, забезпечує структуру, насиченість і характерну фруктову виразність.
Шардоне — 20%. Додає свіжості, точності ароматів та балансу.
Виноград походить із теруарів регіону Шампань, зокрема околиць Урвіля в зоні Côte des Bar, відомій вапняковими ґрунтами кіммериджського походження.
Дім Drappier використовує делікатне пресування винограду, природне освітлення сусла та гравітаційні методи роботи з вином. Для цього кюве проводять малолактичну ферментацію.
Близько 30% вин витримують у великих дерев'яних бочках, що додає текстурі округлості та поглиблює ароматичний характер. Після розливу шампанське витримують у пляшках приблизно 36 місяців.
Дозаж у технічній специфікації виробника становить 5 г/л. Це забезпечує сухий стиль Brut із вираженою фруктовою структурою.
Історія кюве Charles de Gaulle
Шарль де Голль був прихильником шампанського Drappier. Його заміська резиденція Ла-Буассері розташовувалася в Коломбе-ле-Дез-Егліз, неподалік від виноробного господарства.
Під час приватних прийомів генерал обирав шампанське з яскравим характером Піно Нуар. Саме цей стиль став натхненням для створення кюве, присвяченого його пам'яті.
Назва Charles de Gaulle підкреслює історичний зв'язок шампанського дому з однією з найвідоміших постатей Франції. Кюве зберігає індивідуальність виробника, не намагаючись наслідувати стиль великих масових брендів.
Гастрономічні поєднання
Фазан із фуа-гра. Класичне поєднання, рекомендоване Drappier. Насичена структура страви врівноважується кислотністю та свіжістю шампанського.
Салат із цесаркою. Ніжне м'ясо птиці, зелень і легка заправка підкреслюють складність фруктово-горіхового букета.
Брі де Мо. Вершкова текстура сиру доповнює округлість вина, а цитрусові відтінки освіжають смак.
Тости з фуа-гра. Ніжна текстура та насиченість паштету створюють виразний контраст із тонким перляжем і сухим характером Brut.
Шампанське також добре підходить як аперитив перед гастрономічною вечерею.
Температура подачі
8 °C. За цієї температури Drappier Charles de Gaulle зберігає освіжаючу кислотність, водночас розкриваючи фруктові, мигдальні та пряні відтінки.
Рекомендуються тюльпаноподібні келихи, які концентрують аромат і дають змогу оцінити структуру перляжу.
Кому сподобається
Drappier Charles de Gaulle стане вдалим вибором для поціновувачів шампанського з виразним Піно Нуар, сухим стилем і складною структурою.
Це цікаве кюве для гастрономічних вечерь, приватних дегустацій, особливих святкувань і подарунків людям, які цінують історію французького виноробства.
Порада сомельє InVino
Спробуйте Drappier Charles de Gaulle із сиром Брі де Мо або теплими тостами з фуа-гра.
Кремова текстура закуски допоможе розкрити округлість Піно Нуар, а свіжість Шардоне та тонкий перляж забезпечать баланс. Перед дегустацією дайте шампанському кілька хвилин у келиху — так краще проявляться мигдальні та пряні відтінки.