|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Drappier Charles de Gaulle — шампанское с историей и характером
Drappier Cuvée Collection Charles de Gaulle — особенное кюве французского шампанского дома Drappier, посвященное генералу Шарлю де Голлю. Во время частных приемов в своей резиденции в Коломбе-ле-Дез-Эглиз он подавал шампанское этого производителя, ценя его подлинность и выразительный характер.
Кюве отличается высокой долей Пино Нуар — 80%, благодаря чему обладает насыщенной структурой, округлой текстурой и фруктовой глубиной. Шардоне добавляет свежесть, а выдержка части вин в деревянных бочках формирует дополнительные ароматические нюансы.
Профиль шампанского
Свежесть — ●●●●○ (4/5)
Кислотность — ●●●●○ (4/5)
Фруктовость — ●●●●○ (4/5)
Насыщенность — ●●●●○ (4/5)
Ароматическая сложность — ●●●●○ (4/5)
Минеральность — ●●●○○ (3/5)
Сладость — ●○○○○ (1/5)
Дегустационный профиль
Цвет
Сияющий золотисто-соломенный с теплыми отблесками. Мелкие пузырьки образуют равномерный, воздушный перляж.
Аромат
Букет открывается свежими цитрусовыми нотами и ароматом спелого яблока. Постепенно появляются миндаль, нежные ореховые оттенки и деликатная пряность мускатного ореха. Эти нюансы создают выразительную композицию без избыточной сладости.
Вкус
Структурированный, округлый, с ощутимой глубиной Пино Нуар. Свежесть цитрусовых сочетается с мягкими фруктовыми и слегка засахаренными оттенками. Воздушная текстура пузырьков поддерживает баланс, а послевкусие остается продолжительным и чистым.
Особенности производства
Drappier Charles de Gaulle производят из двух сортов винограда:
Пино Нуар — 80%. Формирует основу купажа, обеспечивает структуру, насыщенность и характерную фруктовую выразительность.
Шардоне — 20%. Добавляет свежесть, точность ароматов и баланс.
Виноград происходит из терруаров региона Шампань, в частности окрестностей Урвиля в зоне Côte des Bar, известной известняковыми почвами киммериджского происхождения.
Дом Drappier использует деликатное прессование винограда, естественное осветление сусла и гравитационные методы работы с вином. Для этого кюве проводят малолактическую ферментацию.
Около 30% вин выдерживают в больших деревянных бочках, что добавляет текстуре округлость и углубляет ароматический характер. После розлива шампанское выдерживают в бутылках примерно 36 месяцев.
Дозаж в технической спецификации производителя составляет 5 г/л. Это обеспечивает сухой стиль Brut с выразительной фруктовой структурой.
История кюве Charles de Gaulle
Шарль де Голль был поклонником шампанского Drappier. Его загородная резиденция Ла-Буассери находилась в Коломбе-ле-Дез-Эглиз, недалеко от винодельческого хозяйства.
Во время частных приемов генерал выбирал шампанское с ярким характером Пино Нуар. Именно этот стиль стал вдохновением для создания кюве, посвященного его памяти.
Название Charles de Gaulle подчеркивает историческую связь шампанского дома с одной из самых известных личностей Франции. Кюве сохраняет индивидуальность производителя, не пытаясь повторять стиль крупных массовых брендов.
Гастрономические сочетания
Фазан с фуа-гра. Классическое сочетание, рекомендованное Drappier. Насыщенная структура блюда уравновешивается кислотностью и свежестью шампанского.
Салат с цесаркой. Нежное мясо птицы, зелень и легкая заправка подчеркивают сложность фруктово-орехового букета.
Бри де Мо. Сливочная текстура сыра дополняет округлость вина, а цитрусовые оттенки освежают вкус.
Тосты с фуа-гра. Нежная текстура и насыщенность паштета создают выразительный контраст с тонким перляжем и сухим характером Brut.
Шампанское также прекрасно подходит в качестве аперитива перед гастрономическим ужином.
Температура подачи
8 °C. При этой температуре Drappier Charles de Gaulle сохраняет освежающую кислотность, одновременно раскрывая фруктовые, миндальные и пряные оттенки.
Рекомендуются тюльпановидные бокалы, которые концентрируют аромат и позволяют оценить структуру перляжа.
Кому понравится
Drappier Charles de Gaulle станет удачным выбором для ценителей шампанского с выразительным Пино Нуар, сухим стилем и сложной структурой.
Это интересное кюве для гастрономических ужинов, частных дегустаций, особенных торжеств и подарков людям, которые ценят историю французского виноделия.
Совет сомелье InVino
Попробуйте Drappier Charles de Gaulle с сыром Бри де Мо или теплыми тостами с фуа-гра.
Кремовая текстура закуски поможет раскрыть округлость Пино Нуар, а свежесть Шардоне и тонкий перляж обеспечат баланс. Перед дегустацией дайте шампанскому несколько минут в бокале — так лучше проявятся миндальные и пряные оттенки.