|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage — чистота Піно Нуар без доданого цукру
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage — рожеве шампанське французького дому Drappier, у якому головну роль відіграє природний характер Піно Нуар. Його створюють без додавання експедиційного лікеру з цукром, дозволяючи фруктовості, кислотності та особливостям теруару проявитися без додаткового підсолоджування.
На відміну від звичайного рожевого брюту, це кюве має нульовий дозаж. Ягідний аромат, жива свіжість і тонкі пряні нюанси роблять його виразним гастрономічним шампанським для тих, хто цінує сухий, чистий стиль.
Профіль шампанського
Свіжість — ●●●●● (5/5)
Кислотність — ●●●●● (5/5)
Фруктовість — ●●●●○ (4/5)
Насиченість — ●●●●○ (4/5)
Мінеральність — ●●●●○ (4/5)
Ароматична складність — ●●●●○ (4/5)
Солодкість — ○○○○○ (0/5)
Шкала солодкості відображає стиль без дозажу, а не лабораторно підтверджену повну відсутність залишкових цукрів.
Дегустаційний профіль
Колір
Виразний рожевий із ніжними лососевими відблисками. Короткий контакт сусла зі шкіркою Піно Нуар надає шампанському природного ягідного відтінку. Дрібні бульбашки утворюють живий перляж.
Аромат
Соковитий букет із чіткими нотами полуниці та стиглої малини. Ягідний характер доповнюють ніжні пелюстки троянди, створюючи чисту й виразну ароматичну композицію без надмірної солодкості.
Смак
Дуже сухий, свіжий, із виразними червоними фруктами та цитрусовою кислотністю. Мандаринові відтінки додають соковитості, а тонкий акцент білого перцю формує пряне завершення. Структура Піно Нуар підтримує насиченість, не порушуючи легкості післясмаку.
Особливості виробництва
Drappier Rosé Brut Nature створюють виключно зі 100% Піно Нуар, вирощеного на вапнякових ґрунтах кіммериджського походження поблизу Урвіля в регіоні Côte des Bar.
Рожевий колір отримують методом Rosé de Saignée: виноградне сусло контактує зі шкіркою приблизно два дні, набуваючи природного кольору та ароматів червоних ягід.
Для виробництва використовують лише сік першого пресування. Пресування відбувається за низького тиску, а подальшу роботу з вином виконують із використанням гравітації, щоб зменшити механічний вплив.
Вино проходить малолактичну ферментацію, не фільтрується, а після вторинного бродіння витримується на дріжджовому осаді протягом 36 місяців.
Дозаж — 0 г/л. Після дегоржажу цукор не додають, зберігаючи максимально сухий характер напою.
За технічною специфікацією Drappier, вміст сульфітів становить менше ніж 35 мг/л.
Brut Nature — що означає нульовий дозаж?
Brut Nature — категорія надзвичайно сухого шампанського, для якого не передбачено додавання цукру під час завершального етапу виробництва.
Це не означає відсутності фруктового аромату: Drappier Rosé Brut Nature має виразні ноти полуниці та малини, але його смак залишається сухим, свіжим і структурованим.
Нульовий дозаж особливо добре демонструє якість винограду та майстерність винороба, адже не приховує кислотність і природні особливості вина додатковою солодкістю.
Гастрономічні поєднання
Завдяки виразній свіжості, сухому смаку та ягідному характеру Drappier Rosé Brut Nature чудово доповнює рибу, морепродукти й страви з м'яса на грилі.
Карпачо з лосося — ніжна текстура риби та легка цитрусова заправка підкреслюють свіжість шампанського.
Морські гребінці — делікатна солодкуватість морепродуктів створює контраст із сухим, мінеральним характером напою.
Суші та сашимі — чистий смак риби вдало поєднується з тонким перляжем і фруктовими нотами Піно Нуар.
М'ясо на грилі — легка обсмаженість і соковита текстура м'яса підтримують структуру шампанського, а кислотність освіжає після кожного ковтка.
Температура подачі
7 °C. Саме таку температуру рекомендує виробник.
Подавайте шампанське в тюльпаноподібних келихах. Під час поступового нагрівання в келиху повніше розкриватимуться полуничні, малинові та квіткові аромати.
Кому сподобається
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage стане вдалим вибором для поціновувачів шампанського з мінімальним втручанням у природний смаковий баланс.
Особливо сподобається тим, хто віддає перевагу сухим винам, виразній кислотності, чистій фруктовості та структурі Піно Нуар.
Це шампанське для гастрономічних вечерь, дегустацій, особливих зустрічей і знайомства зі стилем Brut Nature.
Порада сомельє InVino
Спробуйте Drappier Rosé Brut Nature із карпачо з лосося, кількома краплями лимонного соку та свіжою зеленню.
Легка солонуватість риби підкреслить сухий характер шампанського, а цитрусова заправка перегукуватиметься з нотами мандарина в післясмаку.
Не поєднуйте це кюве з надто солодкими десертами: вони можуть зробити кислотність шампанського різкішою. Натомість обирайте свіжі морепродукти, делікатні рибні страви або м'ясо на грилі.