|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage — чистота Пино Нуар без добавленного сахара
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage — розовое шампанское французского дома Drappier, в котором главную роль играет естественный характер Пино Нуар. Его создают без добавления сахара при дозаже, позволяя фруктовости, кислотности и особенностям терруара проявиться без дополнительного подслащивания.
В отличие от обычного розового брюта, это кюве обладает нулевым дозажем. Ягодный аромат, живая свежесть и тонкие пряные нюансы делают его выразительным гастрономическим шампанским для тех, кто ценит очень сухой, чистый стиль.
Профиль шампанского
Свежесть — ●●●●● (5/5)
Кислотность — ●●●●● (5/5)
Фруктовость — ●●●●○ (4/5)
Насыщенность — ●●●●○ (4/5)
Минеральность — ●●●●○ (4/5)
Ароматическая сложность — ●●●●○ (4/5)
Сладость — ○○○○○ (0/5)
Шкала сладости отражает стиль без дозажа, а не лабораторно подтвержденное полное отсутствие остаточных сахаров.
Дегустационный профиль
Цвет
Выразительный розовый с нежными лососевыми отблесками. Кратковременный контакт сусла с кожицей Пино Нуар придает шампанскому естественный ягодный оттенок. Мелкие пузырьки образуют живой перляж.
Аромат
Сочный букет с отчетливыми нотами клубники и спелой малины. Ягодный характер дополняют нежные лепестки розы, создавая чистую и выразительную ароматическую композицию без избыточной сладости.
Вкус
Очень сухой, свежий, с выразительными красными фруктами и цитрусовой кислотностью. Мандариновые оттенки добавляют сочности, а тонкий акцент белого перца формирует пряное завершение. Структура Пино Нуар поддерживает насыщенность, не нарушая легкости послевкусия.
Особенности производства
Drappier Rosé Brut Nature создают исключительно из 100% Пино Нуар, выращенного на известняковых почвах киммериджского происхождения возле Урвиля в регионе Côte des Bar.
Розовый цвет получают методом Rosé de Saignée: виноградное сусло контактирует с кожицей приблизительно два дня, приобретая естественный цвет и ароматы красных ягод.
Для производства используют только сок первого прессования. Прессование происходит при низком давлении, а дальнейшую работу с вином выполняют с использованием гравитации, чтобы уменьшить механическое воздействие.
Вино проходит малолактическую ферментацию, не фильтруется, а после вторичного брожения выдерживается на дрожжевом осадке в течение 36 месяцев.
Дозаж — 0 г/л. После дегоржажа сахар не добавляют, сохраняя максимально сухой характер напитка.
Согласно технической спецификации Drappier, содержание сульфитов составляет менее 35 мг/л.
Brut Nature — что означает нулевой дозаж?
Brut Nature — категория исключительно сухого шампанского, для которого не предусмотрено добавление сахара на завершающем этапе производства.
Это не означает отсутствия фруктового аромата: Drappier Rosé Brut Nature обладает выразительными нотами клубники и малины, но его вкус остается сухим, свежим и структурированным.
Нулевой дозаж особенно хорошо демонстрирует качество винограда и мастерство винодела, поскольку не скрывает кислотность и естественные особенности вина дополнительной сладостью.
Гастрономические сочетания
Благодаря выразительной свежести, сухому вкусу и ягодному характеру Drappier Rosé Brut Nature прекрасно дополняет рыбу, морепродукты и блюда из мяса на гриле.
Карпаччо из лосося — нежная текстура рыбы и легкая цитрусовая заправка подчеркивают свежесть шампанского.
Морские гребешки — деликатная сладость морепродуктов создает контраст с сухим, минеральным характером напитка.
Суши и сашими — чистый вкус рыбы удачно сочетается с тонким перляжем и фруктовыми нотами Пино Нуар.
Мясо на гриле — легкая обжаренность и сочная текстура мяса поддерживают структуру шампанского, а кислотность освежает после каждого глотка.
Температура подачи
7 °C. Именно такую температуру рекомендует производитель.
Подавайте шампанское в тюльпановидных бокалах. При постепенном нагревании в бокале полнее раскрываются клубничные, малиновые и цветочные ароматы.
Кому понравится
Drappier Rosé Brut Nature Zero Dosage станет удачным выбором для ценителей шампанского с минимальным вмешательством в естественный вкусовой баланс.
Особенно понравится тем, кто предпочитает сухие вина, выразительную кислотность, чистую фруктовость и структуру Пино Нуар.
Это шампанское для гастрономических ужинов, дегустаций, особенных встреч и знакомства со стилем Brut Nature.
Совет сомелье InVino
Попробуйте Drappier Rosé Brut Nature с карпаччо из лосося, несколькими каплями лимонного сока и свежей зеленью.
Легкая солоноватость рыбы подчеркнет сухой характер шампанского, а цитрусовая заправка будет перекликаться с нотами мандарина в послевкусии.
Не сочетайте это кюве со слишком сладкими десертами: они могут сделать кислотность шампанского более резкой. Вместо этого выбирайте свежие морепродукты, деликатные рыбные блюда или мясо на гриле.