|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Колір
Глибокий рубіново-червоний з гранатовими відтінками
Аромат
Насичений аромат з нотками стиглих ягід і сливи. Ефірні аромати лакриці, шоколаду та нюанси солодких спецій, таких як мускатний горіх і ваніль.
Смак
Насичений і потужний, з м'якими стиглими танінами, добре збалансований смак з приємним гіркуватим відтінком фундука в післясмаку
Гастрономічні поєднання
Прекрасно поєднується зі стравами з червоного м'яса, дичини, сирами. Вино для медитації.
Температура подачі
18-20 ° C. Рекомендується відкоркувати пляшку за кілька годин перед подачею
Виноробні замітки
Виробнича площадка IGT Salento простягається на пагорбах у південній частині регіону Пулія, в провінціях Лечче, Таранто і Бріндізі (південь Італії).
Експозиція і вентиляція, типові для півострова, оточеного морем.
Ґрунти в основному глинисті, також зустрічаються вапняні або червоні ґрунти, кам'янисті і багаті мінералами.
Збір врожаю триває з кінця вересня до початку жовтня. Після періоду висихання на лозі.
Виніфікація: пресування і мацерація для отримання кольору і м'яких танінів.
Ферментація відбувається при контрольованій температурі в резервуарах з нержавіючої сталі. Вино відпочиває і очищається в сталевих резервуарах тільки протягом короткого періоду перед розливом в пляшки.