|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Цвет
Глубокий рубиново-красный с оттенками граната
Аромат
Насыщенный аромат с нотками перезрелых ягод и вареной сливы. Эфирные ароматы лакрицы, шоколада и нюансы сладких специй, таких как мускатный орех и ваниль.
Вкус
Насыщенный и мощный, с мягкими спелыми танинами, хорошо сбалансированный вкус с приятным горьковатым оттенком фундука в послевкусии.
Гастрономические сочетания
Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, сырами. Вино для медитации.
Температура подачи
18-20 °C. Рекомендуется откупорить бутылку за несколько часов перед подачей
Винодельческие заметки
Производственная площадка IGT Salento простирается на холмах южной части региона Пулия, в провинциях Лечче, Таранто и Бриндизи (юг Италии).
Хорошая экспозиция и вентиляция, типичные для полуострова, окруженного морем.
Почвы в основном глинистые, также встречаются известковые или красные почвы, каменистые и богатые минералами.
Сбор урожая длится с конца сентября до начала октября. После периода высыхания на лозе.
Винификация: прессование и мацерация для извлечения цвета и мягких танинов.
Ферментация происходит при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали и перекачке. Вино отдыхает и очищается в стальных емкостях только в течение короткого периода времени перед розливом в бутылки.