Billecart Salmon

 Франція відома найкращими ігристими у світі. Розкажемо про одне з них. Історія знаменитого виробника Billecart Salmon розпочалася понад 200 років тому. У 1818 році Ніколя Франсуа Бількар із дружиною заснував винний будинок. Все почалося дуже по-сімейному, як притаманно виноробам. Він займався комерцією, а брат дружини Луїс, виробництвом продукції. І ось уже сім поколінь працюють над удосконаленням шампанського.

В 1900 бренд відзначився спонсорством знаменитого Шампанського Палацу в рамках проведення Всесвітньої виставки в Парижі. Перша світова війна серйозно вдарила по компанії. 1919 року в запасах льохів було лише 75 тисяч пляшок. Потрібні були роки на відновлення та інвестиції. 1936 року обсяги продажів становили понад 200 тисяч пляшок на рік.

Як і багато інших компаній, які виробляють вино, Billecart Salmon у 1950-х роках почала вкладати у нові технології. Застосовується більш тривале бродіння за низької температури за допомогою резервуарів з нержавіючої сталі. Після цього слідує холодне осадження. Тому бродильня складається з терморегулюючих чанів для поділу за сортами та виноградниками. Завдяки цьому вина ставали більш свіжими та витонченими, аромати більш повітряними та делікатними. Що в принципі притаманно продукції Будинку. Купити ігристе вино Billecart Salmon гарний вибір для справжнього поціновувача витриманого напою. Зали витримки вміщують понад 400 бочок та 24 бути. Спеціально підібрані ємності допомагають розкрити складні комплекси аромату вина. Стиль Billecart-Salmon полягає в комбінації старовинної технології та вініфікації у чанах.

Будинок Billecart-Salmon виготовляє шампанське високого класу. Використовується сировина із 40 виноградників Шампань загальної площі 300 гектарів. Основна частина винограду збирається в окрузі міста Еперне. Вирощують сорти винограду гран-крю (Піно-Нуар, Шардоне та Піно-Меньє). Правила льохів Будинку свідчать, що не вінтажні шампанське зріє 3-4 роки (апелласьйон вимагає 2 роки), а вінтажні сорти не менше 10. Винороби François Domi та Denis Blée вважають, що гарне шампанське створюється часом. І це одна з причин, через яку цінителі люблять купити шампанське Billecart Salmon. Адже Будинок робить ставку на якість та традиції.

Визнання якості продукції на найвищому рівні. Хоча тодішнє керівництво не хотіло брати участь у конкурсі «Шампанське тисячоліття», член шостого покоління таємно зареєстрував Будинок. В результаті два вінтажі 1959 та 1961 року посіли перші два місця на сліпій дегустації. Відгуки були настільки позитивними, що Brut 1959 отримав 98,5 зі 100 можливих балів. Після цього його перейменували на Кюве Nicolas François на честь засновника Будинку. Таким чином, солідну ціну ігристого вина Billecart Salmon повністю виправдано.

Оригінальне шампанське непросто знайти в Україні. Ми маємо власний імпорт, тому ми гарантуємо якість продукції. Інтернет-магазин "Інвіно" пропонує культовий Rose Brut. В наявності Великий Nicolas François.