Шампанське Philipponnat Royale Reserve None dose/ Філіппонна Рояль Резерв Нон Доз

Колір

Блідо-золотий

Аромат

Аромати липи, квіток виноградної лози і глоду

Смак

Чистий смак з нотами цитрусових. Післясмак тривалий з нотами свіжої випічки і яблука

Гастрономічні  поєднання

В якості освіжаючого аперитив подається охолодженим, але не крижаним. Підсилює смак риби і морепродуктів. Ідеальне доповнення до японської кухні.

Температура  подачі

8 ° C

Зберігання

Royale Royale Non Dosé проявляє свою повну інтенсивність через 6-18 місяців після дегоржажа. Це вино також підходить для витримки протягом декількох років.

Купаж

65% Піно Нуар, 30% Шардоне, 5% Піно Меньє. Сік першого віджиму, в основному, з винограду Гранд і Прем'єр Крю з самого серця виноробного регіону Шампань.

Від 20% до 30% резервних вин витримуються в дерев'яних бочках з використанням системи солера для додавання вин без втрати свіжості.

Виніфікація

Виніфікують традиційними методами, щоб уникнути передчасного окислення. Часткова яблучно-молочна ферментація та резервні вина, витримані в бочках, щоб аромати стали більш складними.

Витримка

Витримують на осаді в підвалах Будинку за температури 12 ° C протягом трьох років, що набагато довше, ніж мінімальна вимога закону (15 місяців).