Ігристе вино Піно Меньє

Червоний сорт винограду Піно Меньє (Pinot Meunier) є членом сімейства Піно. Це близький родич Піно Нуар, ключового представника родини. Піно Менье було отримано в результаті клонування Піно Сепаж. Для сорту характерні дрібні чорно-сині товстошкірі ягоди та невеликі грона. Ігристе вино сорту Піно Менье з'явилося внаслідок ретельного відбору та терплячого догляду.

Головною відмінністю лози називають забарвлення зворотного боку листя. Вони білі-сріблясті, нагадують борошно. Це пояснює назву «Meunier», адже з французької це означає «мірошник». Як будь-який популярний сорт, він має безліч синонімів та місцевих назв. Наприклад, Гри Менье, Фаріно, Мюлярібе, Шварцріслінг, Мюллер Траубе, Дасті Міллер, Міллерс Бургунді. Втім, любителі купити ігристе вино Піно Менье не переплутають його ні з чим іншим. Зазначимо, що кілька років тому спеціальний комітет виноградарів та виноробів Шампані вивів цей сорт із групи Піно. Тому відтепер на етикетках нових вин ви прочитаєте просто Меньє.

Піно Менье відомий як один із трьох основних сортів, допущених до виробництва шампанського (поряд з Піно нуар та білим Шардоне). Їх часто змішують. Інші дозволені сорти займають незначні площі в Шампань. Шампанське з використанням Піно нуар та Піно Меньє називають блан де нуар. Найкращі ігристі вина Піно Менье завжди світлого кольору. Рожеве шампанське одержують додаванням червоного вина або фарбуванням за допомогою мацерації.

Дуже велике значення для вирощування та розвитку винограду має місцевий клімат. Так, крейдяні породи в Реймсі та Еперні дають провину тонкість та мінеральний смак. Глинисті ґрунти – рясність та жирність. Враховуючи низку факторів, винороб може краще розкрити потенціал лози. Мене Піно займає близько третини виноградників Реймса і ще більше - в апелласьоні Шампань (долина Марни). Сорт цінний тим, що він легше переносить морози північної Шампані завдяки пізньому брунькуванню. У цьому сенсі він надійніший, ніж піно нуар і дозріває раніше. Відгуки про Піно Менье у виноробів рясніють позитивними характеристиками. Наприклад, холодної весни вдається уникнути кулюр. А збирати восени можна раніше. При цьому ефективність збору з лоз виходить на показник близько 3 тонн з гектара через високу густину ягід у гроні.

Незважаючи на ці переваги, за фарбуванням і танінністю він поступається піно нуар. Через низький потенціал витримки моносортові вина мені практично не зустрічаються. Хоча у рожевих варіантах французьких виноробів його застосовують як основний. Спроби зробити моносортові червоні вина з мене робляться в Австралії (відомо як Міллерс Бургунді), Каліфорнії та Росії. Тому в магазинах купити шампанське Піно Менье можна лише блендою. Класичне шампанське передбачає суміш усіх трьох дозволених сортів. У цей букет мені додає фруктові нотки і тонку пряність. Зауважимо, що його кислотність дещо перевищує піно нуар.

Таким чином, у складі ігристих вин часто зустрічається піноменье (особливо французьких та іспанських). В останні роки, як зазначає винний експерт Аліса Ласцеллес, мене стає популярнішим. Можливо, ціна ігристого вина Піно Менье стала вигіднішою через кліматичні зміни. Крім того, мода на поєднання ароматів та співвідношення сортів змінюється. Винороби намагаються придумати щось нове та оригінальне. Пропонуємо вам скуштувати новинки за допомогою інтернет-магазину Інвіно з можливістю доставки на пошту або кур'єром.