Ігристе вино Франція

Франція це «винна країна», один із найбільших виробників у світі. Під виноградні лози відведено майже 900 тис. га. Французи люблять пити, робити та продавати вино. А їхнє ігристе, особливо шампанське, стало загальним брендом.

Дуже важливо розрізняти види французьких ігристих вин. Головне, що шампанське має бути виготовлене в апелласьоні Champagne AOC. Однак купити французьке ігристе вино можна і в інших регіонах.

Спочатку ігристі вина з'явилися у Лімі (виноробний регіон Лангедок). Їх робили із білого винограду музак (бланкетт). Робили напій за методом предків (ансентраль). Він дуже простий. Ферментація проходила у пляшці. Сенс у тому, щоб закрити пляшку і не давати вийти газу до того, як напій подадуть на стіл. Особливостями технології були зовнішній вигляд вина, непередбачуваність смаку та тиску. Проте навіть зараз роблять вина за «дідівським методом». Для них характерний вміст алкоголю лише 6-9%. Багато гурманів вважають за краще купити ігристе вино Франції, зроблене цим способом. Наприклад, популярні Гайяк ансентраль та Бюже Сердон.

Ще одним відомим видом є Креман. Воно робиться за «шампанським методом», але не в Шампані. Їх виробляють в Ельзасі, Бордо, Бургундії, Луарі та інших апелласьйонах. Втім, замовити ігристе вино з Франції необов'язково в ігристих апелласьонах. У такому разі на пляшці буде позначення vin mousseux або vin petillant. Це означає ігристе вино.

Є ще категорія ігристих, які не можна назвати креманом. Вони виробляються в окремому апелласьоні і найчастіше за шампанським методом. Їх називають мусо. Наприклад, Бургонь Муссо. Це рідкісний випадок червоних ігристих піно нуар і гаме. Іноді додають трохи білих сортів шардоне, піно блан та піно гри.

Втім, кожен поціновувач вина віддасть перевагу при можливості купити французьке шампанське, тому що класичний метод Шампані (вторинне бродіння в пляшці) гарантує якість і неповторні бульбашки. В основному використовуються сорти «шампанського бленда» (шардоне, піно нуар та піно менье). Дозволено також піно блан, піно гри, арбан та птимельє. Такий вибір продиктований вогкістю та холодом, характерними для північних регіонів країни. В результаті складного технологічного процесу, витримки та очищення досягається тиск 5-6 атм. Саме це зумовлює те, що ціна ігристого вина Франції значно вища за італійські, іспанські та німецькі аналоги.

У самій Шампані є ще розподіл по ділянках для сортів. Кіт де Блан найкращий на шардоні, в Долині Марни і Монтань де Реймсе вирощують піно нуар і піно менье.

Справжнє шампанське буває тільки біле та рожеве. Біле може бути із чисто білих сортів (блан де блан), з червоних (бран де нуар) та із суміші – блан. Рожеве виробляють із суміші червоної та білої бази. Є ще класичний варіант створення рожевого вина шляхом ферментації червоного сорту. Зрештою виходить «звичайне» або вінтажне, елітне шампанське. Проблема і гідність шампанського в тому, що сам бренд настільки авторитетний, що відгуки про французьку шампанську стали даниною, а не оцінкою. І це по-своєму правильно, адже цей напій відноситься до категорії AOC, найдорожчих французьких вин.

Категорії VDQS (кандидат в AOC) та продукти з маленьких винокурень VdP є якісними напоями. Але основну частину французьких вин становлять столові VdT.

В інтернет-магазин Інвіно поставляються представники Ельзасу та Шампані. Ми можемо запропонувати вам білі кремани від d'Alsace. В асортименті шампанське різного ступеня насолоди та витримки від «молодого» Moet&Chandon до вінтажного Dom Perignon.