Игристое вино Франция

Франция это «винная страна», один из крупнейших производителей в мире. Под виноградные лозы отведено почти 900 тыс га. Французы любят пить, делать и продавать вино. А их игристое, особенно шампанское, стало нарицательным брендом.

Очень важно различать виды французских игристых вин. Главное, что шампанское должно быть произведено в апелласьоне Champagne AOC. Однако купить французское игристое вино можно и в других регионах.

Изначально игристые вина появились в Лиме (винодельческий регион Лангедок). Их делали из белого винограда музак (бланкетт). Делали напиток по «методу предков» (ансентраль). Он очень прост. Ферментация проходила в бутылке. Смысл в том, чтобы закрыть бутылку и не давать выйти газам до того, как напиток подадут на стол. Особенностями технологии были внешний вид вина, непредсказуемость вкуса и давления. Тем не менее, даже сейчас делают вина по «дедовскому методу». Для них характерно содержание алкоголя всего лишь 6-9%. Многие гурманы предпочитают купить игристое вино Франции, сделанное этим способом. Например, популярны Гайяк ансентраль и Бюже Сердон.

Еще одним известным видом является Креман. Оно делается по «шампанскому методу», но не в Шампани. Их производят в Эльзасе, Бордо, Бургундии, Луаре и других апелласьонах. Впрочем, заказать игристое вино из Франции необязательно в игристых апелласьонах. В таком случае, на бутылке будет обозначение vin mousseux или vin petillant. Это значит «игристое вино».

Есть еще категория игристых, которые нельзя назвать креманом. Они производятся в отдельном апелласьоне и чаще всего по шампанскому методу. Их называют муссо. Например, Бургонь Муссо. Это редкий случай красных игристых из пино нуар и гамэ. Иногда добавляют немного белых сортов шардоне, пино блан и пино гри.

Впрочем, каждый ценитель вина предпочтет при возможности купить французское шампанское, потому что классический метод Шампани (вторичное брожение в бутылке) гарантирует качество и неподражаемые пузырьки. В основном используются сорта «шампанского бленда» (шардоне, пино нуар и пино менье). Разрешены также пино блан, пино гри, арбан и пти мелье. Такой выбор продиктован сыростью и холодом, характерными для северных регионов страны. В результате сложного технологического процесса, выдержки и очистки достигается давление 5-6 атм. Именно это обуславливает то, что цена игристого вина Франции значительно выше итальянских, испанских и немецких аналогов.

В самой Шампани есть еще распределение по участкам для сортов. Кот де Блан лучший для шардоне, в Долине Марны и Монтань де Реймсе выращивают пино нуар и пино менье.

Настоящее шампанское бывает только белое и розовое. Белое может быть из чисто белых сортов (блан де блан), из красных (бран де нуар) и из смеси – блан. Розовое производят из смеси красной и белой базы. Еще есть классический вариант создания розового вина путем ферментации красного сорта. В конечном итоге получается «обычное» или винтажное, элитное шампанское. Проблема и достоинство шампанского в том, что сам бренд настолько авторитетный, что отзывы о французском шампанском стали данью, а не оценкой. И это по-своему верно, ведь этот напиток относится к категории AOC, самых дорогих французских вин.

Категории VDQS (кандидат в AOC) и продукты из маленьких винокурен VdP представляют качественные напитки. Но основную часть французских вин составляют столовые VdT.

В интернет-магазин Инвино поставляются представители Эльзаса и Шампани. Мы можем предложить вам белые Креманы от d'Alsace. В ассортименте шампанское разной степени сладости и выдержки от «молодого» Moet&Chandon до винтажного Dom Perignon.