Ігристе вино Шампань

Один із найвідоміших винних регіонів у світі це Шампань. Слово-бренд, який став загальним, адже саме тут роблять найзнаменитіше та найсмачніше ігристе у світі. У кожного хто його пробував, слово асоціюється з перляжем і незабутнім смаком. Франція відома насамперед як батьківщина шампанського, але так було не завжди. Сьогодні ця назва захищена юридично, а колись використовувалася як позначення всіх ігристих.

Шампань була винним регіоном задовго до того, як стала відома своїм ігристим. Вдале розташування в долинах, що ведуть до моря на південь та північ до Парижа та Західної Німеччини. Історично область часто була ареною битв, а також місцем проведення ярмарків і жвавої торгівлі. Політично Реймс був дуже важливим, бо саме тут коронувалися французькі монархи. У тому числі завдяки цьому монастирі в Шампані мали економічну підтримку корони. У середньовіччі монастирі та церковні ордени мали дуже великий вплив, а також мали величезні земельні ділянки. На них вирощувався виноград. І загалом великий обсяг виробленого вина належав ченцям. Багато винаходів відбуваються випадково. Так сталося і з шампанським наприкінці XVII ст. На той час вина робили тихими і їхній колір мав блідо-рожевий відтінок. Багато пляшок псувалися через вторинне бродіння навесні. Монах Періньйон впровадив технологію змішування сортів винограду з різних посадок. Він також придумав робити біле вино із червоного винограду. Тоді ігристі вина називали «шаленими» через бульбашки і проблеми пляшки, що вибухає. Періньйон почав використовувати більш товсте скло, придумане англійцями та міцну іспанську пробку. Його методи стали основою майбутнього шампанського. Приблизно тоді відкрили можливість навмисного вторинного бродіння з допомогою цукру. Поступово популярність ігристих вин зростала. Перші будинки Ruinart та Moet з'явилися вже у XVIII столітті. Їхній появі сприяв інтерес дворян і дозвіл Людовіка XV перевозити пляшки. Стало можливим купити ігристе вино Шампань не лише у ченців, а й у інших купців. Хоча тоді капіталізм ще існував як уклад, але винний ринок вже почав змінюватися.

1805 року француженка Барбе-Ніколь Кліко очолила винний будинок після смерті чоловіка. Саме з «вдовою» пов'язаний винахід процесу ремюажу. Його суть у рятуванні вина від осаду при шампанізації. Для цього необхідно повертати пляшки, встановлені під спеціальним кутом щодня протягом декількох місяців. Раніше цим займалися спеціальні люди ремюари, тепер це робиться автоматично. В результаті домішки зводяться до пробки. Трохи пізніше було винайдено прилад для вимірювання кількості цукру у вині. Ефективність створення шампанського зросла. З того часу його популярність зростала, і замовити ігристе вино Шампань стало правилом гарного тону на свято. Воно було обов'язковим атрибутом на столах Віденського конгресу 1814-1815 років, королівських весіллях та інших відомих заходах. Обсяг шампанського, що виробляється, до середини XIX століття досяг 20 мільйонів пляшок на рік. На знаменитих виставках наприкінці століття у Брюсселі та Парижі шампанське показало себе у кращому світлі. Пізніше їм святкували перемоги, сходження на Еверест, польоти до космосу тощо. Відгуки про вина регіону Шампань відображені на сторінках творів Пушкіна, Хемінгуея, Золя, Мопассана, Флемінга та Бальзака. Слава шампанського, оспівана в літературі та кіно, максимально збільшила його привабливість для споживача. Адже ціна ігристого вина Шампань включає не лише вишуканий перляж та ексклюзивність, а й сторіччя маркетингу.

Для шампанського використовують три основні сорти винограду – Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне. Рідко згадують, що також дозволяється застосовувати Піно Блан, Піно Грі, Петі Мельє та Арбане. Колись сортів було ще більше, але згодом винороби скоротили список і стали вдосконалити напій із перелічених вище лоз. Чому популярні саме три гатунки? Вони найкраще переносять холодний та вологий клімат північно-східної Франції. Купити ігристе вино регіону Шампань дуже важливо під ваш особистий смак. Воно буває різного стилю та рівня солодощі. Це залежить від відмінностей у терруарах, кліматі та ґрунті. Шампанське одного будинку різних років дуже відрізняється, тому що сезон дуже впливає на якість. Саме тому такі знамениті пляшки певних років.

Інтернет-магазин шампанського Інвіно пропонує пляшки від знаменитих виробників Moet & Chandon, Billecart-Salmon, Veuve Clicquot, Dom Perignon та Ruinart. В наявності як елітне вінтажне, так і невінтажне шампанське на будь-який смак. В асортименті класичні білі шампанські brut, extra brut, extra dry. Можемо запропонувати рожеві найкращі ігристі вина Шампань: Moet & Chandon Nectar Imperial Rose, Drappier Rose Brut, Billecart-Salmon Rose Brut. Найвишуканішим із них по праву можна вважати Dom Perignon Vintage Rose.