Вино Шираз

Шираз

Хорошее вино – незаменимое дополнение к сердечной застольной беседе или роскошному ужину при свечах. Для подобных целей лучшим выбором будет купить вино «Шираз». Этот напиток производится из неповторимого сорта винограда, который особенно жалуют виноделы Франции и Австралии. Вино из него входит в число наиболее популярных на планете.

Сорт вина «Шираз»: кратко о главном

Виноград сорта Шираз впервые начали выращивать на берегах французской Роны, хотя легенда приписывает ему персидские корни. Но в этой благодатной южной местности он не снискал славы – Сира, как его называют французы, не впечатлил большинство виноделов и ценителей. Только случайность помогла сорту прославиться – однажды его вывезли в знойную Австралию и под иссушающими лучами солнца далекого континента Шираз неожиданно ожил и принялся удивлять как виноградарей, так и виноделов.

Позже оказалось, что сдержанный вкус французских вин из этого сорта винограда был обусловлен нехваткой света и тепла. Условия австралийских пустошей для Шираза оказались гораздо более благодатными, и он в полной мере проявил себя. Такие вина получаются незабываемыми, яркими, сочными и хмельными.

Помимо Австралии, где посадки Шираза занимают около 40 % всех виноградных насаждений, сорт востребован в Штатах, Италии и Аргентине.

Вкусовые градации: такой разный Шираз

Австралийские вина, относительно вкуса и аромата, условно можно разделить на несколько категорий. Молодое сухое вино «Шираз». Для изготовления напитка срезают гроздья, произрастающие в поймах рек и на солнечных лугах, согретых заботливыми лучами нашей звезды. Подобное вино хорошо употреблять именно молодым. В нем ощущается нежный вкус ягод и нордическая терпкость дубовой коры. Седая классика. Лоза для этих вин – старая и надежная, как само время. Виноград Шираз, предназначенный для напитка данной категории, растет в наиболее теплых локациях австралийского континента, не подвергаясь искусственному поливу. В итоге получаются уникальные вина с бесподобным ванильно-пробковым, сдобренным фруктами букетом. Следовательно, цена вина «Шираз» этой категории довольно значительна.Прохладные мотивы. Из сорта винограда, облюбовавшего относительно холодные локации Австралии, получается шикарное полусладкое вино «Шираз» с отчетливыми нотками перца. Они появляются вследствие длительного созревания ягод из-за недостатка тепла.

Еще один вид напитка относится к наиболее древним, поэтому вкус слегка грубоват. В нем явно ощущаются земляные и кожаные нотки, а также оттенки забродивших фруктов. Такие вина предпочитает малое количество ценителей – для большинства подобные напитки слишком прямолинейны.

Все вина сорта Шираз объединяет одно – в них великолепно сочетается тандем терпко-сладкой черники и сочной ежевики. В калифорнийских напитках (США) отчетливо слышатся фруктовые ноты, превалирующие в букете, а французские – более тяжеловесные и дымные.

По страницам винной карты

Гастрономическое дополнение к вину можно сравнить с оправой для эксклюзивного бриллианта. Специалисты InVino рекомендуют к сложным и многогранным французским винам подавать ароматный шашлык или острое барбекю. К фривольным ягодным – идеально подойдет твердый сливочный сыр или десертные пироги.

Общее правило гласит: поскольку вина сорта «Шираз» проявляют себя довольно ярко, то и дополнять их следует блюдами со столь же отчетливым, выраженным вкусом

Например, Coral Reef Shiraz Cabernet идеально сочетается с пряным стейком, маринованным в прованских травах, а Gran Castillo Selection Shiraz обожает плотную дичь и ломтики ароматного острого сыра.

Вина «Шираз» – аристократы среди виноградных напитков!