Особенности технологии производства розового игристого вина

Рынок вина предлагает огромный ассортимент продукции. Каждый человек может приобрести напиток, который ему по вкусу. Что касается игристых вин, помимо классических белых, сейчас можно приобрести розовое «шампанское».

Но прежде нужно знать, в чем основное отличие этого вида вина от всех прочих. Розовое «шампанское», как правило, дороже белых игристых вин. Но не без причин. Во-первых, его не так уж много производят: всего 1% от общей винной промышленности в мире; во-вторых, его трудно создавать, зато невыгодно подделывать. Попасть на некачественную продукцию практически невозможно. Крепость напитка составляет 11-13%.  

Тонкости технологии

Что же такого особенного таится в технологии? Вкусное розовое игристое вино рождается в союзе белого и красного сортов винограда. Вино не получится, если к нему не добавить тростникового сахара и специальных дрожжей. Смесь кладут в бутылку, где она доходит до кондиции, то есть сбраживается вторично. Затем добавляют углекислый газ. 

Раньше этот компонент присоединялся естественным путем, а теперь технологии позволяют сделать его компанию для винограда более доступной, чем прежде. Но при этом недорогое розовое игристое вино трудно встретить. Такой напиток может быть дешевым только в сравнении с представителями своего класса. Сладость напитка зависит от концентрации сахара.

Основное отличие розового шампанского, цен а и бутылка 

Вкусное розовое игристое вино выделяет из общего ряда, прежде всего ягодный запах. Здесь возможны варианты. Как правило в розовом игристом вине присутствуют нотки клубники, малины или земляники. Если напиток какое-то время хранить в бокале, то в нем могут появиться оттенки имбирного аромата. Также в букете можно ощутить нотки пиона или перца. Напитком следует наслаждаться, но особо не следует его передерживать. С другой стороны, подобные ароматные и вкусовые оттенки могут опознать только те, кто хорошо разбираются в винах. Основная же вкусовая гамма доступна при любом томлении.

Подобные детали судьбы «кюве» (так называют его французы) совершенно определенно наталкивают на вопрос: а какова цена розового игристого вина? Она обычно в два раза больше, чем на обычную бутылку шампанского. Объясняется это просто: идеальные пропорции белого и красного сортов винограда в состоянии подобрать только опытный мастер. Поэтому, кстати, несмотря на соблазнительность мысли о подделке подобного вина, это предприятие совершенно бессмысленно: секреты хранятся в голове и натренированных руках высококвалифицированных виноделов.

Бутылка для такого шампанского тоже особенная, она выполнена из темного стекла, а на этикетке обязательна надпись: «Rose». Все эти тонкости создают по-настоящему хорошее розовое игристое вино.

Лучшие представители вида

- Dom Perignon. Чарующий, буквально завораживающий цвет. В нем преобладают красно-оранжевые оттенки.

- Bosca Rose. Классика жанра, которая дарит упоение спелыми фруктами.

- Martini. Полусухое вино, в котором царит яркий розовый цвет. Главный аромат – цитрусовый, но можно уловить, если постараться, нотки персика и бузины. 

Конечно, это далеко не все в перечне достойных имен. Но даже из этого малочисленного списка можно выбрать лучшее розовое игристое вино, если попробовать каждое.  

С чем есть и где приобрести?

Есть вина, которые не терпят агрессивного соседства, но розовое игристое вино в данном случае выходит из ряда. Оно дружит с блюдами Китая, Японии и Индии, даже несмотря на то, что те подчас довольно острые. Вино хорошо сочетается с омарами, лососем и олениной. Русская кухня в этом смысле может предложить только утку с яблоками.

Купить розовое игристое вино можно в интернет-магазине In Vino.