Купажированный виски

Существует огромное количество видов виски, особенно шотландского виски. Спектр огромный: от односолодового виски и зернового до купажированного. Попробуем разобраться с последним. В этой статье мы ответим на несколько вопросов насчет купажированного виски.

Что такое купажированный виски?

На бумаге существует пять видов шотландского виски:

1. Односолодовый виски – произведённый на одной винокурне с использованием перегонных кубов и только из солодового ячменя.
2. Однозерновой – виски с одной винокурне с кубом непрерывного действия или любым кубом и зерном, исключая пивной ячмень.
3. Купажированный солодовый – комбинация односолодовых виски из разных винокурень.
4. Купажированный зерновой – смесь цельнозерновых виски из разных винокурень.
5. Купажированный – виски, в котором смешали солодовой и зерновой виски.

Кажется, что это может запутать, но на самом деле названия должны были все упростить. Раньше компании-производители указывали еще дополнительные термины, обозначающие характеристики используемых солода и зерна. На каждой бутылке виски должно быть написано одно из указанных названий.

История купажированного виски.

С тех пор как виски начали продавать в магазинах, существовали купажи. Давным-давно, когда стекло было дорогим, люди ходили с бутылкой, чтобы набрать виски. Часто это были бочки с односолодовым виски, но спрос вынуждал наполнять емкости тем, что удавалось достать. Со временем, магазины прославились своими купажами и сформировали стабильные рецепты виски. В каждом районе был свой лучший купажированный виски. Так возникла локальная традиция блендирования.

В XIX веке в высших кругах из крепкого алкоголя предпочитали бренди, а шотландский виски считался грубым напитком. В 1830 году ирландец Эней Коффи запатентовал перегонный куб. С помощью этого устройства получался более легкий и деликатный спирт, зерновой виски. Вскоре бакалейщики обнаружили, что смешивая тяжелый односолодовый и новый зерновой, на выходе получался элегантный продукт. Новая смесь была ближе любителями бренди и расширила аудиторию употребления виски. Так и появился популярный купажированный виски в том виде, который мы знаем сегодня.

Вопреки стереотипам, создать хороший купаж непросто. Нужно учесть, сколько односолодовых, сколько зерен, какие, в какой бочке они созрели и как долго, скомбинировать все ароматы. Поэтому цена купажированного виски включает технические затраты, стоимость сырья, а также работу специалиста-блендера.

Разве односолодовый виски не лучше купажированных?

На самом деле, некорректно ставить так вопрос. Они просто разные. Хотя конечно большинство купажированных виски доступнее односолодовых. Это не значит, что моносортовый виски лучше. У бленда есть преимущество в разнообразии вкуса. Как же иначе, ведь смесь продукции разных винокурен легко конкурирует с односолодовым. Кроме того, бывают поистине невероятные бленды! Например, очень дорогой купажированный виски Royal Salute Tribute to Honour с выдержкой в 45 лет и стоимостью 150 тысяч евро.

Обычно знакомство с миром виски большинство людей начинают с купажированного виски. Это связано с тем, что он абсолютно преобладает на рынке. Ценители односолодовых говорят, что они дешевые и неинтересные по вкусу. Мы считаем, что каждый должен найти свое сам. Хороший купажированный виски может обладать всем тем, что вы хотите получить от напитка.

Сегодня купажированный виски производят по всему миру: от Ирландии до Индии. Процесс преобразования солода и зерна продолжает создавать виски новой сложности и глубины. Появились различные стили домов виски. Крупнейшие бренды – Johnnie Walker, Chivas Regal, Grant, Dewar. У каждого своя традиция. Впрочем, в последние десятилетия тренд на возрождение небольших бленд-бутиков с малыми сериями. В двадцать первом веке производители стремятся постоянно удивлять потребителя, создавать незамысловатый бюджетный купажированный виски и шедевры, достойные королевских семей.

Сеть магазинов Инвино предлагает только лучшие ирландские и шотландские виски. В интернет-магазине InVino вы можете недорого купить купажированный виски в Украине с доставкой.