Вино Совиньон Блан

Совиньон Блан

Вина занимают немаловажный пласт в гастрономической культуре человечества. «Совиньон Блан» – один из наиболее известных напитков на планете. Это вино родом из французской провинции Бордо, хотя в туманной долине Луары оно также относится к «своим». Сорт Совиньон Блан считается международным – напитки из него производят даже в Соединенных Штатах Америки, на чилийских и аргентинских горных склонах, а также в знойной Южно-Африканской республике.

Купить «Совиньон Блан»: характеристики напитка

При идеальных условиях выдержка этого вина – минимальна, следовательно, пить его лучше молодым. Именно так напиток максимально раскроет свой божественный, свежий вкус.

Особенности виноградного сырья Совиньон Блан и вин, произведенных из него,следующие:

• Прихотливый сорт. Чтобы потребитель мог купить вино «Совиньон Блан», виноградарям заблаговременно приходится изрядно потрудиться, лелея этот капризный сорт. В первую очередь он требует определенных типов почв – в них обязательно должна быть маслянистая глина, мел и песок. Хотя растет виноград и на мергелевых грунтах – тогда вино приобретает легкий аромат кремния и отличается многогранным букетом. Созревшие ягоды трансформируются в овальную форму, становятся золотисто-солнечными и поражают небывалой сочностью. При этом урожайность Совиньон Блан – небольшая: около 10 гкл на гектар. Жару сорт не жалует – ему по нраву умеренный климат.
• Аромат вина. Классическое сухое «Совиньон Блан» пахнет лесной крапивой, речной свежестью, сладостью черной смородины, яблока и острым ароматом крыжовника. В вино, произведенное в регионах потеплее, примешиваются запахи подсушенного сена и нездешних фруктов.
• География вкусов. Полусладкое «Совиньон Блан» довольно востребовано ценителями, хотя свежие сухие вина, ни дня не проведшие в дубовых бочках – более популярный вариант. Вкус у полусладких вин, созданных в южных регионах планеты, более фруктовый и насыщенный, тогда как сухие напитки обладают терпкой кислинкой, травяными нотками и здорово бодрят. В каждом географическом районе – Испании, Италии, Румынии, Молдавии, Болгарии, Чехии, Канаде – это вино звучит по-своему. Новая Зеландия – лидер по посадкам сорта Совиньон Блан – виноград занимает примерно 3 000 гектаров. Основное средоточие насаждений находится в Мальборо. Новозеландское вино получается со вкусом фруктов, обильно политых лимонным медом. Австралийские напитки балуют рецепторы сомелье лаймовой кислинкой и сочностью персика.
  Хранить «Совиньон Блан» не рекомендуется более двух лет – оно предназначены для ежедневного употребления. Исключение составляют американские вина – в Калифорнии их специально некоторое время выдерживают в бочках из белого дуба, чтобы погасить излишнюю сладость и агрессивность напитка.

Вино «Совиньон Блан»: с чем подавать

В Средневековье предок сорта Совиньон Блан был дик и необуздан, именно поэтому его одомашненного потомка назвали sauvage, что в переводе означает «дикий». Вот и блюда, сочетающиеся с вином из белого винограда, также не совсем ординарны. Наиболее гармонично легкие напитки звучат в тандеме с рыбой, приготовленной в пароварке или на гриле, свежевыловленными морепродуктами (обваренными, тушеными или пассированными) и белым мясом. Конечно, как и любое белое вино, «Совиньон Блан» великолепно дополняют многие виды твердых сыров, солоноватая брынза, творог. Неплохо для разнообразия подать к бокалу «Совиньон Блан» овощной салат («Греческий», «Весенний» и пр.) или фондю.

Цена «Совиньон Блан» умеренна и приемлема – ведь взамен потребитель получает истинный шедевр винодельческого искусства. InVino предлагает ознакомиться с обширной виртуальной энотекой и подобрать для себя интересные варианты. Рекомендуем обратить внимание на французское Château Coucheroy с цветочным, нежным вкусом, или продегустировать Mud House Sauvignon Blanc Rose – новозеландское вино пудрово-розового цвета с ароматом манго.

Любое вино из коллекции In Vino украсит ваш стол и пополнит бар достойными алкогольными экспонатами.