Знаменитое бургундское вино

Два знаменитых французских винодельческих региона – Бургундия и Бордо на самом деле совершенно не похожи между собой. Если в Бордо напитки изготавливаются внушительными партиями, и о качестве свидетельствует имя замка-производителя, то в Бургундии под виноградники занято очень мало земли. Поэтому  вино региона Бургундия – это высокотехнологические процессы и небольшие объемы производства.

Бургундским винам посвящено множество книг, журнальных статей экспертов, ресурсов в Интернете. Примечательно то, что виноградные угодья там разделены на небольшие участки, и потому издали они напоминают лоскутное одеяло. Своеобразным центром виноделия там считается небольшой городок Бон, жители которого практически в полном составе занимаются производством  вина. Туристы, посещающие тот регион, могут увидеть возле каждого дома специальный подвал для хранения напитков, а их хозяева наперебой приглашают продегустировать свои творения и купить вино Бургундия.

Чем известны эти напитки?

На протяжении сотен лет Бургундия славилась своими лучшими винами из Пино Нуар и Шардоне и есть причины, объясняющие столь высокий к ним интерес.

В Бургундии качеству почвы и виноградника придают столь высокое значение, что в самом регионе виноделы самостоятельно определили четыре уровня качества. Все они подразделяют свои напитки на следующие категории:

• региональные – напитки, которые выпускаются на базе специально предназначенных для этой цели виноградников. Наименование такоо вина в обязательном порядке содержит слово "Bourgogne";

• коммунальные – вина, которые делаются из винных ягод, собранных в небольших селах. Именно от их географических  названий и происходят имена вин - - Шабли, Рюлли, и так далее;

• премьер крю – напитки из особо значимых участков, обладающих собственными названиями.  

• гран крю - самые утонченные по вкусу,  лучшие вина Бургундии, место производства  которых относится к регионам с особой почвой.

Если говорить об известных на весь мир бургундских напитках, то обязательно нужно вспомнить следующие:

• Romanee-Conti – изготавливаемое из хороших сортов ягод, и дозревающее на протяжении нескольких десятков лет. Оно пьется очень легко, оставляет незабываемое длительное послевкусие, и прекрасно подходит для торжественных событий.

• Aloxe Corton – напиток с воздушными цветочно-фруктовыми акцентами.

• Знаменит как дамский напиток, за которым можно легко скоротать вечерок в приятной компании.

• Volnay – чрезвычайно благородное, с роскошной  палитрой вкусов. Это вино из Бургундии отличается преобладанием легких  тонов с запахом сенполии, малины и специй.

• Cotes de Beaune Village - красное сухое вино, непременно вызывающее желание попробовать его еще раз, из-за легкости и туманности вкуса. Его обычно подают в будни, так как оно отлично гармонирует с разными блюдами, хотя вполне уместен этот напиток и по праздничным случаям.

Особенности традиций виноделия

Как уже было сказано, Камерность местных виноградников определяет не только большое разнообразие вкусов, но и существенно влияет на стоимостный сегмент. Поэтому  цена вина Бургундии не всегда бывает доступной для широкого круга потребителей. Кроме того, большую роль в этом случае играет также и соблюдения древних традиций виноделами. Поскольку описать полный процесс производства всех вин не представляется возможным, то тогда можно лишь кратко остановиться на самых существенных моментах:

• сбор, сортировка и очистка сырья, которая чаще всего производится вручную;

•  прессование ягод в поэтапном режиме, во избежание перегрева сусла;

• отстаивание и выбраживание – для определенных видов вина этот период может варьироваться от одного до двух лет;

• выдержка и хранение – в зависимости от сорта вина, сусло держат в специальных емкостях от 3 до 15 лет;

• фильтрация и разливание по бутылкам.

Французское вино Бургундия представлено в отличном ассортименте в интернет-магазине invino. Мы приглашаем всех желающих сделать достойный выбор и порадовать себя и своих знакомых алкоголем отличного качества.