Вино Шабли

Шабли – слово, которое слышал каждый, кто хоть немного интересовался винами. Слово-бренд наряду с шампанским, просекко, кавой. Хотя логичнее было бы сравнивать с регионами, ведь белое вино Шабли называется так благодаря винному региону на севере Бургундии. Кстати, это пример вина, название которого не зависит от сорта винограда. Делается оно исключительно из Шардоне.

Регион Шабли находится в зоне так называемого полуконтинентального климата. Для виноделов это значит, что выращивать виноград здесь крайне трудно. Хотя здесь приятное и жаркое лето, весенняя и осенняя погода уничтожает весомую часть урожая. Из-за этого стоимость вина Шабли на рынке растет не только по прихоти производителей, но и по естественной причине. Впрочем, в двадцать первом веке изменение климата пошли Шабли на пользу и на свет появился ряд интересных и вкусных винтажных вин. Отметим, что хоть местная сезонная погода не всегда балует гроздья, почвы холмов у реки Серен прекрасно подходят для возделывания белого винограда шардоне.

Какое Шабли на вкус? Чаще всего о хорошем Шабли говорят как об обладателе цитрусовых и цветочных ароматов с оттенками груши, минералов и соленоватостью. Характерной чертой считается высокий уровень кислотности и минеральность. Причем кислотность иногда даже искусственно снижают с помощью яблочно-молочного брожения. Это дает вину привкус масла, поэтому избегая этого оттенка виноделы прерывают ферментацию для сохранения глубины и свежести аромата. Сухое вино Шабли редко проявляет сливочный вкус, происходящий из-за старения дуба. В принципе считается, что Шабли не следует выдерживать в дубовых бочках. Только винодельни высшего уровня используют такую выдержку, чтобы сделать по-настоящему солидные вина Гран Крю.

Нежность и элегантность Шабли из белого Шардоне происходит от состава почвы и климата региона. Дополнительно ограняют винный букет местные традиции и пристальное внимание специалистов. Хотя винный регион не очень большой, в нем насчитывается четыре апелласьона Пти-шабли, Шабли, Шабли премье крю и Шабли гран крю. Вина из первого самые простые и незамысловатые. Во втором вина сильно зависят от среднегодового климата: в холодное время они чрезмерно кислотные, в теплое – свежие и яркие. Обычно вина апелласьона Шабли пьют молодыми. В урожайные и удачные годы хорошее вино Шабли выдерживают до 10 лет. Шабли Премье крю это не территория, а качественная категория. Вина этого класса отличаются более сложным букетов, в котором часто отмечается акациевый мед и различные растительные оттенки. В продажу поступают в солидном возрасте от 5 лет, приобретая ноту лесного ореха. Гран крю – олимп региона Шабли. Лишь 2% лоз региона сконцентрированы на 7 лучших виноградниках. Шабли Гран Крю отличаются особой стойкостью в аромате и умением стареть 10-15 и даже более лет причем в дубовых бочках. Лучшее вино Шабли делают здесь, и стоит оно серьезных денег.

Как выбрать Шабли к трапезе? Франция – страна кулинаров и виноделов. Здесь подобрать вино к пище, согласовав все нюансы и оттенки, считается настоящим искусством. Раньше простые сухие шабли считались идеальными для приготовления еды. Если вам нужно сделать фондю, стушить мясо или сварить суп с использованием вина, смело берите простое Пти шабли. Оно будет достаточно кислотное и недорогое. В вопросе сочетания вина с готовой пищей опирайтесь на параметр кислотности и солености. Благодаря этому Шабли хорош с рыбой и морепродуктами. Из-за тонкости шардоне сочетается с легким мясом и птицей. Как специи хорошо себя покажут свежие травы, белый перец, в целом Шабли одобряет низкую общую пряность.

Шабли не относятся к сегменту доступных вин. Тем не менее, они остаются популярны, потому что вкус и качество стабильны. Сегодня доверие потребителя это главное. Хотите хорошее белое вино? Рекомендуем купить вино Шабли в Украине в нашем интернет-магазине. Одно из главных достоинств Шабли в том, что даже самые простые варианты показывают уверенное качество. К сожалению, серьезные премье крю и гран крю не только весьма дорогие, но и редкие. Если хотите элитное Шабли, интернет-магазин вина Шабли Инвино оказывает услуги по заказу и доставке конкретного вина. В ассортименте вина Шабли среднего класса от Domaine Hamelin и Reine Pedauque.