Игристое вино Гарганега

Скорее всего, вы не слышали о названии Гарганега. Но наверняка пили вино с его использованием. Избежать этого очень трудно, потому что итальянское белое вино есть в каждой винной карте.

Родиной этого сорта считается Италия. Выращивается преимущественно в регионе Венето (провинциях Верона и Падуя), а также на Сицилии. Виноград считается универсальным, созревает в октябре. Гроздья его достаточно крупные, но ягоды среднего размера. Гарганега используют для культивирования, ягоды сочные. Лозу формируют по системе веронской перголы. Генетически сорт похож на сицилийский греканико дорато, близок к некоторым испанским и итальянским сортам (мальвазия ди Кандия и треббьяно тоскано). Гарганега чаще всего используется для создания классических сухих белых вин. Однако, его используют и для того чтобы делать вкусное игристое вино сорта Гарганега. В Италии более 10 тысяч гектаров с посадками гарганега, классическое вино из него всегда отличается ароматами персика, миндаля, абрикоса и золотых яблок. Могут проявляться оттенки экзотических фруктов. Самые известные клоны: гаргенега типика, –верде и –дарио.

Этот виноград – основа для Соаве. В этом белом вине должно быть не менее 70% гарганега. В прошлом энергичность сорта сыграла с ним злую шутку: виноделы неверно определяли соотношение сортов в купажах. Из-за этого низкокачественный продукт подмочил репутацию Соаве. К счастью, сегодня Soave DOC восстановила доверие покупателей, но достойных вин Soave Superiore DOCG очень мало. В регионе Венето помимо сухих вин из гарганега делают игристые соаве спуманте и сладкие речото. Название речото пошло от выпирающих ягод в виде «ушек» на гроздьях. Купить шампанское Гарганега сегодня мы можем отчасти благодаря виноделам античности. Ведь еще в древности начали использовать метод аппассименто для обработки сырья. Его применяют и сейчас. После созревания ягоды сушат длительное время, отчего они теряют не менее трети от своего объема. Виноделы достигают сильной концентрации ароматов и вкусов. Получившаяся масса ферментируется и в результате образуется очень сладкое вино. Подтверждают это и отзывы о вине Гарганега, поэтому речото желанный гость в корзине каждого любителя сладких белых вин. Нужно отметить, что в СНГ называют сладкими винами полусладкие. Настоящее сладкое вино довольно ценное и специфическое на вкус. Обычные белые вина Соаве на основе гарганега выдерживают в стальных цистернах или в дубовых бочках подобно прочим сортам.

С чем принято пить? Вина на основе Гарганега сочетаются в первую очередь с морепродуктами. Мидии, лобстеры, ракообразные. Удачным решением будет купить игристое вино Гарганега к жареной птице и козьему сыру. Если использовать в блюдах травы, то вино поддержит его необычными нотами во вкусе. Сладкие вина подчеркнут пищу на основе риса. Прекрасно комбинируется с жареным миндалем, тофу, приправами с цитрусовыми.

Гарганега больше всего используется в зоне классического Соаве. Здесь делают преимущественно простые молодые вина. Хотя виноград по мере старения приобретает более богатую текстуру, а ореховые ноты становятся более выраженными. Цена игристого вина Гарганега рассчитана на широкий круг покупателей. Это то самое итальянское белое вино, подходящее как аперитив почти к любой трапезе.

 Интернет-магазин итальянских вин Инвино предлагает проверенные игристые вина из сорта Гарганега. В наличии белое сухое игристое Contessa Carola Millesimato, сладкое Dedicato Grand Cremee Dolce и брют Dedicato Grand Cuvee Brut. Вы можете выгодно заказать вино на нашем сайте.