Вина Израиля

Израиль – активно развивающийся винодельческий регион, отличающийся сложным терруаром и климатом, который варьируется от прохладных высотных гор до теплых прибрежных равнин и пустынь. Последние 20 лет развивается, так называемая, «новая волна» израильских вин. Виноделы ориентируются на высокое качество, экспериментируют с местными сортами и используют современные технологии в мире виноделия. Благодаря этим усилиям вина стали конкурентоспособными на мировом рынке, получили награды на престижных конкурсах. Лучшие израильские вина способны покорить ценителей из мира энологии своими уникальными характеристиками.

Ежегодно в Израиле производится более 40 миллионов бутылок вина. Официальных регионов виноделия нет. В зависимости от климата и выращиваемых сортов винограда выделяют 6 винодельческих районов. Вино из Израиля производится в следующих регионах этой самобытной страны:

Галилея  - один из самых больших винодельческих регионов, расположенный на севере. Почвы глинистые, гравийные и красные. Высота над уровнем моря от 200 до 1000 м. Есть большой шанс купить израильское вино в Украине именно из этого региона. 
Топ-3 позиций из региона Галилея, которые представлены на сайтеInvino Direct:

Голанские высоты – регион высокогорных виноградников, максимальный высота над уровнем моря – 1200 м. Для региона характерны прохладный климат, туфовые и базальтовые почвы. Благодаря этому региону на израильское виноделие обратили внимание, именно голандские вина завоевали признание на международной арене. Цена израильского вина из этого региона будет выше средней, вина достойна оценят настоящие ценители уникальных вин.

Центральные горы – один из первых регионов, где Ротшильд посадил виноградники в конце 19 века. Почвы здесь известняковые, глиняные, красные и меловые.

Прибрежная равнина – жаркий и влажный регион, низменный район с высотой над уровнем моря до 100 м. Почвы: аллювиальные, суглинянные, красные.

Иудейские предгорья – в этом регионе находится почти треть всех виноградников Израиля. Днем высокая температура воздуха компенсируется прохладными ветрами и низкой температурой ночью. Высота над уровнем моря колеблется от 300 до 1000 м. Почвы глиняные.

Негевское нагорье – засушливый пустынный регион. Максимальная высота – 900 м. Почвы супесчаные. Для региона характерны резкие колебания температур.

Большую часть израильского виноделия составляет производство кошерных вин, так называемой, визитной карточки Израиля. Купить кошерное вино – это значит приобрести напиток, в соответствии с еврейскими законами о питании для ортодоксальных евреев.  Кошерное вино производится точно так же, как и «обычное» вино. Единственная разница в том, что весь процесс контролирует раввин, и вино обрабатывают евреи, которые соблюдают Шабат. В таком вине нельзя использовать добавки животного происхождения, поэтому все лучшее кошерное вино также является веганским.

Стоит помнить, что не все израильские вина – кошерные. В соответствии с революцией качества, происходящей в стране за последние пару десятилетий, когда виноградники переместились на более высокие высоты к северу и востоку, Израиль производит более разнообразный ассортимент вин, чем когда-либо прежде, поэтому цена кошерного вина, как и более традиционного будет соответствовать качеству производимого продукта без необоснованных наценок.