Ламбруско Красное

Ламбруско - ярко окрашенный сорт винограда, из которого изготавливают красное игристое вино Ламбруско в Эмилии-Романье, на севере Италии. Точнее, это собирательный термин для группы сортов винограда (во многом как Мускат) - более 60 сортов . Лозы Ламбруско выращиваются в нескольких итальянских винодельческих регионах, в том числе в Пьемонте (соседний регион Эмилии-Романьи) и дальше в Базиликате.

Вина из Ламбруско пользовались большой популярностью на главных рынках потребления вина - в США и Северной Европе. Ранее вина из ламбруско делали по традиционному методу. Чтобы получить красное шампанское Ламбруско требовалось вложить много усилий и средств. Со временем производители отказались от классического метода производства игристых вин и перешли к более дешёвым методам. Сегодня большинство вин, носящих название Ламбруско, производятся оптом и проходят вторичную ферментацию в больших стальных резервуарах. Этот метод известен как метод Шарма (или танк), впервые внедренный в северной Италии, а также используемый при производстве просекко. Популярность Lambrusco быстро росла с 1980-х годов, это был единственный способ производить необходимые объемы достаточно быстро, чтобы удовлетворить спрос, и достаточно дешевый, чтобы вина были доступными.

Пигмент винограда Ламбруско хорошо работает для создания привлекательного рубинового цвета в винах. Яркий пурпурно-красный оттенок Ламбруско превосходит только оттенок Анчеллотты, еще одной разновидности, разрешенной к применению в соответствии с законами Ламбруско. Чтобы сделать цвет красного Ламбруско более интенсивным, в игристое иногда добавляют виноград Анчелотта. Он используется для того, чтобы придать более насыщенный цвет Ламбруско, когда урожай выходит из-под контроля. Если Вы решили купить вино Ламбруско красное, обнаружили на контрэтикетке сорт Анчелотта, не надо удивляться, это допустимый сорт винограда для производства данного вида игристого вина.

Ряд сортов Ламбруско имеют свои собственные DOC, а именно: Ламбруско ди Сорбара, Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро и Ламбруско Саламино ди Санта Кроче. В дополнение к ним есть DOC Модены (созданный в 2009 году) и Реджано, который ранее был известен как Ламбруско ди Реджано. Вино, изготовленное под любым из этих названий, должно быть сделано, по крайней мере, из 85 процентов винограда Ламбруско (некоторые связаны с определенными подвидами, некоторые нет). Остальные 15 процентов часто составляют Анчелотта. Именно от DOC будет зависеть цена красного Ламбруско.

Маэстри - одна из многих разновидностей Ламбруско, используемая для производства одноименного игристого красного. Помимо выращивания в родном регионе Эмилия-Романья, он культивируется дальше на юг в Базиликате. За пределами Италии Маэстри успешно выращивали даже в Аргентине (в основном из-за миграции туда Италии), а в последнее время и в Австралии. Купить красное Ламбруско из этого сорта достаточно сложно в Украине. В нашем интернет-магазине представлены качественные альтернативы этоому игристому.