Белое просекко

Бренд Просекко ассоциируется с северо-восточной Италией, хотя его родиной является небольшой часть региона Венето со сложным для произношения названием – Конельяно-Вальдоббьядене. Имеет репутацию популярного у массового потребителя продукта. Параллельно с этим элитное игристое белое Просекко становится все более доступным с каждым годом. Большинство винных сетей продают Prosecco на все случаи жизни. Итальянское игристое стало действительно универсальным вариантом для изысканных ужинов, праздничной атмосферы или простой трапезы в кругу семьи.

Что нужно знать о просекко? Вот несколько главных фактов:

1.     Просекко производят в четко ограниченных областях северо-восточной Италии. Если классический DOC разливают в девяти провинциях винодельческого региона Венето и еще в Фриули-Венеция-Джулии, то DOCG только в провинции Тревизо. Цена белого Просекко уровня DOC в категории средней доступности, а вот DOCG считается уже элитным и выпускается ограниченными партиями.

2.     Просекко – это не название сорта. В 2009 году виноград официально переименовали в Глера. Это было сделано, чтобы запретить использование обозначение «prosecco» где-либо. Таким образом, этот итальянский бренд защищен также как шампанское и коньяк.

3.     Просекко белого цвета фактически моносортовое. По строгим правилам производства Глера должна быть не менее 85%. Допускается добавление местных сортов Вердисо, Бьянкетта тревиджиана, Глера лунга и международного Шардоне.

4.     Вино просекко DOC бывает четырех уровней сладости: от сладчайшего demi-sec до самого сухого Brut, между ними Extra dry и Dry. Просекко Супериор не бывает demi-sec. Самое сложное и утонченное белое шампанское Просекко обычно относится к категории Brut или extra dry. В зависимости от количества сахара крепость вин колеблется от 8,5 % до 12,5 %.

5.     Почти все просекко имеют характерный типичный ароматический букет и вкус. В палитре весенние цветы, цитрусовые, зеленые яблоки и груши. Оно давно перестало быть обычным аперитивом, которым его считали итальянцы. От него не болит голова как от шампанского и его пьют молодым. Поэтому стоит купить белое Просекко и наслаждаться хоть каждый день!

6.     Может сложиться впечатление, что просекко довольно однообразное вино и отличается только по уровню сладости и давления (фриззанте и спуманте). Различия в винах по местности смогут определить только эксперты, однако стоит упомянуть о редком виде просекко. Популярно заблуждение, что просекко это исключительно игристое вино. Существует тихое Prosecco Col Fondo. Это своеобразные натуральные вина с осадком, настаивающиеся по несколько лет для достижения полной сухости. Их делают меньше 5% от общего объема производства и не экспортируют, поэтому этот вид известен как достаточно дорогая эксклюзивная диковинка.

Игристые итальянские вина отлично подходят для закусок, легких вторых блюд, десертов и фруктов. Их также часто используют в коктейлях. Но слышали ли вы о белой сангрии? Традиционная сангрия это красное вино с фруктами. Со временем появилась масса вариантов с соками, крепким алкоголем и т.п. Попробуйте сделать белую сангрию с использованием просекко. Отлично комбинируется с различными фруктами и ягодами: клубника, малина и черника, апельсин, киви и лайм, персик и манго. Способ приготовления типичный – смешать белое вино основу с фруктами, остудить в холодильнике, а потом добавить просекко.

Интернет-магазин белого просекко Инвино предлагает широкий ассортимент итальянского игристого. Выберите вкусное недорогое просекко от лучших производителей Bisol, Contri Spumanti SPA, Pasqua и других.