Есть вина, которым сложно похвастаться всемирной известностью, но которые, между тем, способны стать вашим путеводителем в лабиринте благородных напитков, и с которых, собственно, следует начинать этот увлекательный путь. Эти вина – отличный ориентир для понимания основ винопития.
Итак, рекомендательный список состоит из:
Гарначи;
Зинфанделя;
Шираза;
Монастрели;
Пти Сиры;
Карменера.
И вот 3 причины, почему именно они:
1. Интенсивный спектр ароматов
2. Легкоузнаваемые фрукты во вкусе вина
3. Доступная цена
Испанская Гарнача
Аромат: нотки малины, засахаренной вишни и апельсина.
Что расскажет: какова кислотность на вкус.
Гарнача обладает ярким ягодным вкусом и аппетитной кислотностью, ощутить которую сравнительно легко из-за наличия цитрусовых ноток (грейпфрут, апельсин).
Калифорнийский Зинфандель
Аромат: нотки малины, шоколада и корицы.
Что расскажет: о влиянии алкоголя на вкус.
Делайте глоток вина, а затем глубоко вдохните и ощутите покалывание алкоголя у себя во рту. В винах с содеранием алкоголя от 14% часто присутствует элемент остроты во вкусе. В случае с Зинфанделем, остроту передают оттенки корицы и перца.
Справка InVino: Аккуратно взболтайте вино в бокале - и вы увидите, что, чем выше уровень алкоголя, тем толще «ножки» на стенках. Опытные сомелье могут определить по «ножкам» уровень алкоголя в вине с погрешностью в один процент!
Южно-австралийский Шираз
Аромат: нотки ежевики, черники, перца и кофе.
Что расскажет: что такое полнотелое вино.
Если к вам попал настоящий Шираз, вы удивитесь, насколько смелым вкусом может обладать это вино. Австралия является одним из немногих регионов, которые производят мощные вина из одного сорта винограда. Такое вино из Шираза не сможет не обратить ваше внимание на его тело и текстуру.
Испанский Монастрель
Аромат: нотки ежевики, жареного мяса и черного перца.
Что расскажет: каковы вина из Старого Света.
Монастрель – это полнотелое вино глубокого красного цвета с легкими нотками смолы, жареного мяса и табачного дыма. Землистость во вкусе является отличительной чертой вин Старого Света. Испанский Монастрель предлагает большое разнообразие таких смелых, сочных красных вин.
Калифорнийское Пти Сира
Аромат: нотки джема, черного перца и кедра с высоким уровнем танинов.
Что расскажет: что такое танины.
Виноград Пти Сира очень мелкий, поэтому он содержит больше кожуры и косточек, которые отвечают за уровень танинов и насыщенность цвета. Когда вы попробуете это вино, вы ощутите, как текстура танинов наполняет ваш рот и опускается на язык (или даже на зубы!). Если вам нравятся подобные вяжущие ощущения, вам обязательно понравятся вина с высоким содержанием танинов из Пти Сиры.
Чилийский Карменер
Аромат: нотки ежевики, гвоздики и сладкого перца.
Что расскажет: что такое травянистые или «зеленые» вина.
В Карменере всегда присутствуют тонкие нотки сладкого перца. Эти ароматические соединения называются пиразинами и являются источником цветочно-травянистых ноток в вине.
Справка InVino: Если вы не можете найти Карменер, достойной альтернативой ему будет Каберне Фран из Долины Лауры во Франции.
Источник: Winefolly.com, перевод и адаптация InVino
