|
17 сентября евреи празднуют праздник Рош а-Шана, который отмечается в честь сотворения мира, он символизирует начало нового года и завершение года уходящего. Существует предание, что в дни Рош а-Шана Бог отмечает в Книге жизни, какая судьба ожидает в наступающем году каждого из людей.
В период религиозных праздников каждый правоверный иудей должен употреблять вместе с пищей кошерное вино, приготовленное по строгим правилам и канонам.
Слово «кошерный» переводится с иврита, как «пригодный», то есть соответствующий своду законов и правил, которых придерживаются евреи во время приготовления разных напитков и пищи. Эти правила собраны в полсотни заповедей Торы.
Вина, считающиеся кошерными, должны отвечать ряду требований:
1. Плоды винограда собраны с кустов, которые не моложе четырех лет.
2. Если виноградник находится за пределами библейских земель, то на нем запрещается каждый седьмой год собирать урожай.
3. На виноградниках должен расти только виноград, не допускается посевов овощных и злаковых культур в междурядьях кустов с виноградом.
4. После поступления на завод, виноград можно обрабатывать только евреям, строго соблюдавшим «субботу». В процессе выдержки кошерного вина и его разлива по бутылкам разрешено использовать только абсолютно кошерные материалы (запрет на вещества животного происхождения).
Подтверждением кошерности вина является специальная печать «эхшер» и подпись на этикетке, которую могут ставить только духовные деятели иудаизма, контролировавшие весь процесс производства напитка, поэтому производство кошерного вина – дорогостоящий процесс.
|
