Апулия, расположенная на южной «пятке» Италии, славится своими живописными пейзажами, древними винодельческими традициями и уникальными автохтонными сортами винограда. Один из таких сокровищ — Nero di Troia, изысканный, но недооценённый сорт, который позволяет виноделам создавать насыщенные, ароматные и структурированные вина. Вино Carlo Sani Nero di Troia — яркий пример того, как современное виноделие может сохранять уважение к традициям и в то же время передавать уникальность местного терруара.
История сорта Nero di Troia
Легенда гласит, что виноград Nero di Troia был завезён в Апулию из города Троя, ныне расположенного на территории Турции. Этот сорт считается одним из самых старых в Италии, однако долгое время оставался в тени более популярных Primitivo и Negroamaro. Nero di Troia созревает поздно, что позволяет ему накопить глубокий цвет и сложный ароматический профиль.
Дегустационные заметки Carlo Sani Nero di Troia
Цвет: Глубокий рубиново-красный с пурпурными отблесками, указывающими на молодость и потенциал для выдержки.
Аромат: Вино раскрывается нотами чёрных ягод — ежевики, чёрной смородины и вишни, которые постепенно дополняются оттенками сухофруктов, лакрицы и специй. Лёгкие нюансы фиалки и табака придают аромату глубину.
Вкус: Вино полнотелое, с бархатистыми танинами и сбалансированной кислотностью. Чёрные ягоды гармонично сочетаются с нотами тёмного шоколада и ванили. Долгий послевкусие оставляет приятное ощущение пряного тепла.
Идеальные гастрономические сочетания
Carlo Sani Nero di Troia прекрасно раскрывается в сочетании с мясными блюдами. Попробуйте его с:
- Запечённым ягнёнком с розмарином и чесноком;
- Стейком на гриле, приправленным чёрным перцем;
- Рагу из дикого кабана или другой дичи;
- Изысканными сырами, такими как выдержанный Пармиджано-Реджано или Пекорино.
Температура подачи и декантация
Чтобы полностью насладиться ароматами и вкусом Carlo Sani Nero di Troia, вино следует подавать при температуре 16-18°C. Рекомендуется декантировать его минимум за час до подачи, чтобы раскрыть все ароматы.
Почему стоит попробовать?
Carlo Sani Nero di Troia — это не просто вино, а путешествие в сердце Апулии. Оно сочетает в себе аутентичность итальянского виноделия и современный подход к созданию вина. Если вы ищете что-то особенное, что расширит ваши винные горизонты, это вино станет идеальным выбором.
Откройте для себя вкус солнечной Италии в каждом бокале!